Resep Perkedel Tempe Pedas, Lauk Simpel Tanpa Kukus

KOMPAS.com - Perkedel umumnya terbuat dari kentang. Sekarang, kamu juga bisa membuat kreasi perkedel dari tempe.

Tempe perlu dihaluskan sebelum dicampur dengan tepung dan bahan lainnya. Kemudian, tempe bisa dibentuk lonjong dan digoreng.

Selengkapnya, berikut resep perkedel tempe dari buku "Resep Sajian Tahu Tempe Favorit ala Sisca Soewitomo" (2012) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Perkedel Bayam, Masak untuk Anak yang Tak Doyan Sayur

Resep perkedel tempe

Bahan:

• 300 gr tempe
• 2 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi matang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Tempe Mendoan Basah, Gorengan Khas Banyumas

Cara membuat perkedel tempe

1. Haluskan tempe, campur tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.

2. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong.

3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Tempe dan Tahu Bacem Spesial, Tanpa Digoreng Juga Enak

Buku "Resep Sajian Tahu Tempe Favorit ala Sisca Soewitomo" (2012) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.