Kompas.com - 09/05/2021, 03:06 WIB
Ilustrasi opor telur bumbu kuning untuk sajian Lebaran. SHUTTERSTOCK/SETYO HADI JOKO NUGROHOIlustrasi opor telur bumbu kuning untuk sajian Lebaran.

KOMPAS.com - Bahan makanan untuk opor Lebaran bukan hanya daging ayam melainkan telur. Bisa pakai telur bebek maupun telur ayam.

Tambahkan tahu putih dan kentang untuk opor telur, jika suka.

Cara membuat opor telur dimulai dari menggoreng telur rebus sampai kuning kecoklatan. Langkah selanjutnya sama dengan bikin opor ayam.

Kamu dapat mengikuti resep opor telur bebek dari buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Hindari 3 Kesalahan Ini Saat Masak Opor Ayam buat Sajian Lebaran

Resep opor telur bebek

Bahan (5 porsi)

  • 5 butir telur bebek, rebus dan kupas
  • 300 ml santan
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 iris lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam

Bumbu halus

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 1 sdm bawang putih iris
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt jahe iris
  • 1/2 sdt kunyit iris
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt kencur
  • 1/2 sdt ketumbar

Baca juga: Jangan Panaskan Opor Ayam Berkali-kali, Ini Cara yang Benar

Ilustrasi telur asin, disimpan pada piring keranjang terbuka. SHUTTERSTOCK/ADHING Ilustrasi telur asin, disimpan pada piring keranjang terbuka.

Cara membuat opor telur bebek

  1. Panaskan minyak di wajan. Goreng telur bebek hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan kmebali sisa minyak di wajan. Tumis bumbu halus, serai, lemgkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga layu dan harum.
  3. Tuang santan, aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan telur goreng. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat. Hidangkan opor telur sebagai lauk nasi.

Baca juga: Resep Opor Ayam Kampung Tanpa Santan, Menu Lebaran Rendah Kalori

Buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X