5 Bahan Pengganti Tepung Maizena untuk Masakan

Jika kamu ingin mengganti maizena dengan tepung kentang, gunakan perbandingan satu banding satu.

Penggunaan tepung kentang akan mempercepat proses pengentalan. Jadi, tidak boleh memanaskan tepung kentang terlalu lama karena akan menyebabkan tepung kehilangan sifat pengentalnya.

Baca juga: Jenis Tepung Terigu untuk Kue Kering, Penting agar Kue Tidak Keras

4. Tepung tapioka

Tapioka adalah produk pati olahan yang diekstrak dari singkong serta bebas gluten.

Sama seperti tepung terigu, para koki merekomendasikan untuk mengganti satu sendok makan tepung maizena dengan dua sendok makan tepung tapioka.

5. Tepung beras

Tepung beras terbuat dari beras yang ditumbuk halus. Tepung ini sering digunakan sebagai bahan dalam makanan penutup, bihun, atau sup.

Saat ingin mengganti tepung tapioka dengan tepung beras disarankan untuk menggunakan perbandingan satu banding dua.

Tepung beras tidak berwarna jika dicampur dengan air sehingga sangat berguna untuk mengentalkan cairan bening, seperti pasta dan roux.

Baca juga: Apa Itu Tepung Beras? Bahan Andalan Kue Tradisional Indonesia