Fungsi Tepung Ketan dalam Adonan Jajanan Pasar

Mempertahankan kelembaban adonan jajanan pasar

Ditambahkan dalam laman eHow, tepung ketan menjadi salah satu bahan pilihan banyak orang karena mudah diolah dan dicerna oleh bayi atau orang tua.

Tepung ketan juga bisa digunakan sebagai bahan makanan untuk siapa saja yang sedang menjalani program diet bebas gluten.

Selain itu, ada fungsi tepung ketan dalam adonan makanan tradisional yaitu mempertahanan kelembaban.

Tepung ketan memiliki kemampuan mempertahankan kelembaban terutama saat makanan yang disimpan dengan cara dibekukan.

Pasalnya, makanan yang dibekukan sering kali kehilangan kelembaban dan mengubah tekstur dari makanan tersebut.