Cara Bersihkan Kolang-kaling untuk Hilangkan Rasa Asam dan Lendir

KOMPAS.com - Ada cara bersihkan kolang-kaling dengan tepat biar tidak cepat basi. Biji buah pohon aren ini juga cenderung memiliki rasa asam yang bisa dihilangkan dengan cara yang benar.

Sebelum mengolah kolang-kaling menjadi hidangan favoritnya, berikut empat langkah membersihkan kolang-kaling yang bisa diikuti dengan mudah.

Baca juga: Resep Kolang-kaling Es Krim, Takjil Kekinian

1. Cuci dengan air cucian beras

Dok. Shutterstock/Harismoyo Ilustrasi kolang-kaling.

Dilansir dari artikel Kompas.com yang tayang pada Selasa (28/04/2020), Executive Chef Hotel Santika Premiere Jogja, Totok Siswantoko menjelaskan cara mencuci kolang-kaling untuk menghilangkan rasa asam.

Baca juga: Tips Mengolah Kolang-kaling agar Tidak Asam atau Kecut

Caranya adalah mencuci daging buah kolang-kaling dengan air cucian beras.

Pastikan sebelum mencuci dengan air cucian beras, biji pohon aren sudah dibuka dan dikeluarkan buahnya.

Dikuti dari buku “Pangan Sehat Tinggi Kalsium Kolang-kaling & Siwalan” (2015) karya Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, air cucian beras bisa membantu mengurangi lendir dan rasa asam dari daging buah kolang-kaling.

2. Rendam selama dua jam

Cara bersihkan kolang-kaling yang kedua adalah rendam selama lebih kurang dua jam.

Proses merendam kolang-kaling selama dua jam bisa menghilangkan lendir dari daging buah kolang-kaling.

3. Cuci kembali dengan air mengalir

Cuci kembali kolang-kaling dengan air mengalir. Saling gosokan kolang-kaling satu sama lain agar cepat bersih.

Baca juga: Resep Kolak Pisang Tanpa Santan, Alternatif Takjil Rendah Lemak

4. Rebus kolang-kaling dua kali

Selanjutnya, rebus kolang kaling selama dua kali untuk menghilangkan getahnya.

Pastikan untuk merebus kolang-kaling dengan air mendidih selama 15 menit pada perebusan pertama.

Rebus kembali kolang-kaling dari air dingin hingga mendidih atau empuk pada perebusan kedua.

Buku “Pangan Sehat Tinggi Kalsium Kolang-kaling & Siwalan” (2015) karya Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.