Resep Ayam Fillet Iris Crispy buat Jualan, Pakai Dada Ayam Tanpa Kulit

KOMPAS.com - Ayam filet goreng tepung yang crispy biasanya ditemui di sejumlah outlet makanan ringan ala Korea di mal. Coba sendiri resep ayam filet iris crispy di rumah.

Marthastewart.com membagikan resep dasar ayam filet goreng tepung yang biasa disebut juga chicken cutlet.

Usai menggoreng ayam, kamu bisa iris atau gunting ayam sesuai selera. Tambahkan juga bumbu bubuk kesukaan misalnya bubuk cabai, barbeku, maupun lada hitam.

Berikut selengkapnya cara membuat ayam filet iris crispy.

Baca juga: Resep Steak Ayam Crispy Pakai Saus Jamur untuk Akhir Pekan

Resep ayam iris crispy

Bahan

• 700 gram dada ayam filet (iris jadi 8 bagian tipis)
• 3 butir telur
• Garam kasar secukupnya
• 45 gram tepung terigu serbaguna
• 35 gram tepung panir
• 250 ml minyak goreng
• Bumbu bubuk sesuai selera atau saus
• Irisan lemon untuk hiasan (opsional)

Cara membuat ayam iris crispy

1. Kocok telur dan 1 sendok teh garam di piring. Diamkan selama 5 menit. Pada piring lain, campur tepung terigu dengan 1/4 sendok teh garam.

Ambil lagi piring, campur tepung panir dengan 1 sendok teh garam.

2. Keringkan dada ayam menggunakan tisu makan, tekan-tekan saja. Lumuri dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur.

Baluri dengan tepung panir, bolak-balik dua kali agar tepung panir menempel. Tepuk perlahan agar remah yang tidak menempel jatuh.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan api sedang. Sebelum memasukkan ayam, besarkan api.

4. Masukkan ayam goreng secara berkala, tidak usah goreng sekalian. Goreng satu sisi sampai kecoklatan sekitar 4 menit. Balik ayam, goreng lagi 2-3 menit.

Pada sela-sela menggoreng, sesekali ambil remahan tepung panir dari dalam minyak goreng.

5. Tiriskan ayam goreng di atas serok. Kemudian, letakkan di atas tisu makan, tiriskan lagi. Kalau perlu, tekan perlahan ayam agar minyak tiris sempurna.

6. Iris ayam sesuai selera, tambahkan bumbu bubuk kesukaan. Sajikan ayam iris crispy dalam mangkuk.