5 Kesalahan Bikin Donat Kentang, Pelajari biar Anti Gagal

3. Takaran tepungnya tidak pas

Donat kentang yang kurang tepung biasanya lengket saat digoreng. Namun jika kebanyakan, donat kentang justru menjadi keras dan tidak renyah. 

Cara mengetahui kekurangan atau kelebihan tepung pada adonan donat kentang ialah dengan merasakan konsistennya.

Sebaiknya masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan diuleni.

Baca juga: Resep Donat Kentang Tanpa Ragi, Isi Vla Durian

Tanda takaran tepung sudah pas, ialah adonan donat menjadi kalis dan mengembang dua kali lipat saat diistirahatkan.  

4. Menggunakan wajan yang terlalu kecil 

SHUTTERSTOCK/ JUNESAMA Ilustrasi donat yang sedang digoreng.

Donat yang digoreng ukurannya akan mengembang dua kali lipat. Untuk itu, disarankan menggoreng donat menggunakan wajan berukuran besar dan memiliki cekungan yang dalam.

Sebaiknya gorenglah donat secukupnya dalam satu wajan agar tidak terlalu penuh dan mudah saat dibalik. 

5. Menggoreng dengan minyak yang masih dingin

Selain menggunakan minyak yang cukup banyak, donat juga harus digoreng pada suhu yang tepat. Sebab jika suhu minyaknya terlalu rendah, donat kentang akan menjadi lembek dan berminyak. 

Dilansir dari Serious Eats, minyak untuk menggoreng donat harus bersuhu sekitar 180 derajat celcius. Dengan suhu tersebut, donat kentang akan mengembang sempurna dan lebih renyah teksturnya. 

Baca juga: Modal Jualan Donat Kentang Topping Oreo Cuma Rp 45.000

Untuk waktu penggorengannya yakni sekitar dua menit per sisinya. Gunakan sumpit untuk membaliknya agar bentuk cincinnya lebih sempurna.