5 Kesalahan Bikin Donat Kentang, Pelajari biar Anti Gagal

KOMPAS.com - Cara membuat donat kentang tidak semudah kelihatannya. Ada saja penyebab yang dapat membuat donat kentang gagal mengembang. 

Donat yang tidak mengembang biasanya menjadi alot dan keras teksturnya.

Oleh karena itu, disarankan untuk lebih teliti saat membuat donat kentang supaya tidak gagal. Apalagi jika donat kentang ingin dijual.  

Baca juga: 5 Kesalahan Saat Goreng Donat, Bikin Teksturnya Keras

Sebelum praktik, pelajari lima kesalahaan saat membuat donat kentang berikut ini. 

1. Ragi tidak diaktifkan dengan benar

dok. shutterstock/Michelle Lee Photography Ilustrasi Ragi Instan

Adonan donat kentang dapat mengembang dengan sempurna berkat bantuan ragi. Namun sebelum digunakan, ragi harus diaktifkan terlebih dulu. 

Caranya ialah dengan mencampur ragi dengan air bersuhu sekitar 40-45 derajat celcius. 

Pastikan suhu yang digunakan sudah tepat supaya ragi aktif dan dapat membuat adonan donat mengembang. 

Baca juga: 6 Cara Hindari Ragi Mati pada Adonan Roti, Perhatikan Proses Resting

Sebab jika air yang digunakan terlalu dingin, ragi tidak bisa aktif. Sementara, bila air terlalu panas, ragi justru bisa mati. 

2. Proses proofing kurang tepat

Dok. Shutterstock/ANGIEYEOH Ilustrasi adonan roti.

Adonan donat kentang sebaiknya diistirahatkan dulu sekitar 30-40 menit. Namun waktu tersebut bisa berbeda tergantung suhu ruangannya. 

Donat dapat mengembang dengan sempurna selama 30-40 menit pada ruangan yang bersuhu sekitar 23 derajat celcius, seperti dilansir dari Leaf.tv.

Ruangan suhu terlalu dingin dapat membuat proses proofing donat menjadi lebih lama. Begitu pula sebaliknya.  

Baca juga: Cara Membuat Donat Kentang Tanpa Ragi dan Tanpa Oven

Untuk mengetahui kesiapan adonan, kamu dapat mengintip melalui penutupnya. Adonan donat yang sudah siap umumnya akan mengembang dua kali lipat.