Cara Masak Tongseng Kambing Tanpa Santan dan Tips Hilangkan Bau Prengus

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe

Baca juga: 5 Resep Nasi Kambing Berbumbu, dari Nasi Goreng sampai Nasi Kebuli

Cara membuat tongseng kambing tanpa santan

1. Rebus daging kambing dan daun salam sampai setengah matang, potong-potong daging sesuai selera, masukkan lagi dalam panci.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan dalam rebusan daging sampai daging empuk sisihkan.

3. Siapkan wajan dengan minyak panas, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum. Tambahkan kol, tomat, daun bawang, dan kecap. Aduk hingga merata.

4. Masukkan dalam rebusan daging, masak lagi hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Buku “Olahan Spesial Sapi & Kambing” (2012) karya OCTAVIYANTI SITOMPUL, RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna” karya Isna Sutanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.