Resep Ayam Bakar Bacem, Lengkap dengan Cara Buat Sambal Bajak

KOMPAS.com - Mau makan apa hari ini? Kalau masih bingung, coba resep ayam bakar bacem berikut.

Cara membuat bumbu bacem ini menggunakan gula merah dan kecap manis untuk penambah rasa manis dan warna coklat pada daging ayam.

Selengkapnya, ikuti resep ayam bakar dari buku "Lauk Bumbu Bacem" (2013) oleh Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ayam Bakar BBQ ala Rumahan, Pakai Bumbu Sederhana

Resep ayam bakar bacem

Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 4 bagian 
• 3 L daun jeruk 
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan 
• 2 lembar daun salam 
• 6 sdm kecap manis 
• 25 gram gula merah 
• 500 ml santan 
• Margarin secukupnya

Bahan halus:

• 1 sdm ketumbar
• ¼ sdt merica
• ¼ sdt jintan
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Bakar Kunyit, Pakai Bumbu Kuning

Bahan untuk membuat sambal bajak:

• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt terasi
• ½ sdt garam