Resep Mie Shirataki Basah, Bikin Jadi Lumpia Vietnam

KOMPAS.com - Ada banyak menu makanan sehat yang dapat dibuat dengan menggunakan mi shirataki basah. Salah satunya ialah vietnam spring rollatau lumpia. 

Cara membuat vietnam spring roll sangatlah mudah. Kamu hanya perlu membungkus shirataki, sayuran, dan udang dengan menggunakan rice paper. 

Nikmati bersama dengan saus kacang khas Vietnam supaya rasanya lebih enak.   

Baca juga: Apa Itu Shirataki? Makanan Sehat yang Populer buat Diet

Resep shirataki vietnam spring roll dari Today.com ini bisa disontek jika kamu ingin membuatnya. Beriku resepnya. 

Resep shirataki vietnam spring roll

Bahan

• 1 bungkus mi shirataki basah, sekitar 250 gram
• 12 lembar rice paper
• 24 ekor udang, kupas dan rebus
• 1 buah alpukat besar, potong-potong
• 200 gram wortel parut
• 300 gram kubis ungu, cincang halus
• 30 gram daun ketumbar, cincang
• 120 gram daun kemangi segar, cincang 
• 120 gram daun mint segar, cincang (opsional)

Bahan saus kacang Vietnam

• 120 gram selai kacang
• 1 sdm kecap asin rendah sodium 
• 2 sdt saus Sriracha (bisa diganti saus sambal atau saus Bangkok)
• 1 sdt jahe parut segar
• 120 ml air hangat

Baca juga: 3 Cara Masak Shirataki agar Nutrisinya Tidak Berkurang, Bisa Pakai Rice Cooker

Cara membuat shirataki vietnam spring roll

SHUTTERSTOCK/ Daolauong Kamkhom Ilustrasi mi shirataki setelah direbus

1. Cuci mi shirataki basah, tiriskan. Rebus selama dua sampai tiga menit atau sesuai petunjuk pada kemasannya. Tiriskan, potong dengan ukuran 5 sampai 7 cm. Sisihkan. 

2. Saus kacang untuk celupan: Campur semua bahan untuk membuat saus, aduk hingga rata. Sisihkan. 

3. Siapkan baskom yang sudah diisi air hangat, celupkan rice paper selama 10 sampai 15 detik, atau hingga lentur. Letakkan di telenan yang sudah dibasahi. 

Ambil mi shirataki, wortel, kubis ungkus, dua potong udang, seiris alpukat, daun ketumbar, daun kemanggi, dan daun mint. Tata di atas rice paper tersebut.

Baca juga: Resep Shirataki Schotel, Olahan Beras Shirataki yang Bisa buat Diet

4. Lipat setengah bagian bawah pembungkus ke atas isian. Pegang lipatan di sisi lainnya lalu selipkan ke samping, gulung hingga kuat. 

Lakukan hingga rice paper dan isian habis. 

5. Tata shirataki vietnam spring roll yang sudah jadi di atas piring saji. Siapkan pula sausnya. Vietnam spirng roll siap dinikmati.