Kompas.com - 28/01/2021, 08:12 WIB
Ilustrasi ayam bakar yang disajikan dengan sambal dan lalapan. SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJOIlustrasi ayam bakar yang disajikan dengan sambal dan lalapan.

KOMPAS.com - Ayam bakar dengan bumbu kunyit bisa menjadi ide santapan rumahan dengan keluarga. Bumbu dasar kuning bisa dibuat untuk sajian ayam bakar, tak hanya ayam goreng.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Santan, Pakai Sambal Belimbing

Bahan yang dibuat untuk sajian ini adalah kemiri, kunyit, serai, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar dan lain-lain. 

Resep ini ada dalam buku “Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya” (2015) karya Panduan Memasak dan Usaha Saji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:

Resep ayam bakar kunyit

Bahan:

  • 1 ekor ayam dipotong empat bagian 
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai ambil bagian putihnya lalu memarkan
  • 500 ml air

Bumbu halus:

  • 5 butir kemir, disangrai
  • 5 cm kunyit dibakar
  • 6 siung bawang puth
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 cm lengkuas
  • 4 cm jahe
  • 1 1/2 sdt garam

Cara membuat ayam bakar kunyit:

1. Campur ayam, daun salam, seria dan bumbu halus. Aduk rata dan tuang setengah bagian air

Baca juga: Resep Ayam Bakar Kecap Pedas, Enak buat BBQ di Rumah

2. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api dan tutup. Masak sampai air berkurang.

Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai ayam matang dan bumbu meresap kemudian angkat.

3. Bakar ayam di atas bara api atau alat grill hingga kecoklatan. 

Baca juga: Resep Bebek Taliwang Pedas, Sajikan Pakai Plecing Kangkung

Buku “Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya” (2015) karya Panduan Memasak dan Usaha Saji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X