Apa Itu Nasi Kapau? Sekilas Mirip Nasi Padang

KOMPAS.com - Nasi kapau dengan nasi padang terlihat serupa, keduanya berasal dari Sumatera Barat. Namun, terdapat sejumlah perbedaan antara nasi kapau dengan nasi padang.

Perbincangan terkait perbedaan nasi kapau dengan nasi padang mencuat ketika Wakil Gubernur DKI Jakarta Riza Patria mengeluarkan cuitan usai makan di Nasi Kapau Iyo di Kramat, Kecamatan Senen, Jakarta Pusat pada Rabu (10/12/2021).

1/ Apa bedanya Nasi Kapau dengan Nasi Padang?. Semalam (10/2) bersama Pak Gub @aniesbaswedan kami makan nasi Kapau di daerah Kramat, Senen, Jakarta Pusat. Banyak pengakuan tentang kelezatan makanan di kawasan ini, saya setuju dgn berbagai testimoni tersebut, silahkan buktikan.. pic.twitter.com/CfPZtulfyG

— Ariza Patria | Tiga M | Siaga Bencana (@BangAriza) February 11, 2021

Lantas apa itu sebenarnya nasi kapau? Apa perbedaan nasi kapau dengan nasi padang?

Baca juga: Tradisi Unik Penjual Nasi Kapau di Sumatera Barat, Jualan Makanan Keliling

SHUTTERSTOCK/REYHAN REZKI PRATAMA Ilustrasi lapau nasi kapau

Apa itu nasi kapau?

Lapau nasi kapau adalah kedai nasi kapau yang pemiliknya harus berasal dari Nagari Kapau, Agam, Sumatera Barat seperti mengutip Kompas.com.

Paling tidak, pemiliknya mempunyai hubungan kekerabatan dengan penduduk asli Nagari Kapau.

Baca juga: Apa Bedanya Rumah Makan Padang, Nasi Kapau, dengan Ampera?

Terdapat 5 makanan lapau nasi kapau yang biasanya tidak tersedia di rumah makan padang menurut Reno Andam Suri, penulis buku Rendang Traveler dan Rendang: Minang Legacy to the World, Kamis (22/10/2020).

Lima makanan khas lapau nasi kapau adalah gulai tambusu, rendang daka-daka, ikan mas bertelur, dendeng balado, dan gulai kapau.

Baca juga: 5 Makanan Khas Lapau Nasi Kapau yang Tidak ada di Rumah Makan Padang

SHUTTERSTOCK/FIDIA HELIANTI Ilustrasi gulai tambusu khas Minang, usus sapi isi tahu telur. Biasanya disajikan di warung nasi kapau.

Gulai tambusu adalah usus sapi yang diisi campuran tahu dengan telur, sedangkan rendang daka-daka terbuat dari potongan singkong.

Baca juga: Serba-serbi RM Padang: Dari Rendang sampai Rahasia Saji

Selanjutnya, ikan mas bertelur adalah gulai dengan ikan mas yang memiliki telur di dalamnya.

Sementara gulai kapau terdiri dari sayuran seperti rebung, cubadak (nangka muda), kacang panjang, dan lobak singgalang.

Dendeng balado khas lapau nasi kapau teksturnya tidak terlalu renyah walaupun irisan daging sapinya tipis.

Shutterstock/Aljofoto Ilustrasi seporsi nasi kapau dengan dendeng balado dan gulai sayur

Keunikan lapau nasi kapau

Melansir Kompas.com, kalau sedang makan di lapau nasi kapau, kamu bisa meminta bonus lauk atau disebut juga sebeng.

Terdapat dua pilihan umum sebeng yaitu dendeng balado atau gulai tambusu yang telah dipotong kecil-kecil.

Setelah memilih lauk, uni atau penjual lapau nasi kapau akan memberikan bonus lauk tersebut.

Baca juga: Makan Nasi Kapau Jangan Lupa Minta Sebeng, Bonus Lauk Nasi Kapau

Bedanya nasi kapau dengan nasi padang

Perbedaan lapau nasi kapau dengan rumah makan padang yang cukup terlihat adalah tata letak makanan, seperti dikutip dari Kompas.com.

Baca juga: Apa Bedanya Lapau Nasi Kapau dan Rumah Makan Padang?

Lauk di lapau nasi kapau diletakkan di dalam wadah besar, letakknya di meja lebar yang disusun secara bertingkat.

Lauk kering diletakkan dekat dengan penjual, sedangkan lauk berkuah di bagian depan bawah.

Oleh karena itu, penjual nasi kapau mengambil lauk berkuah menggunakan sendok kayu panjang.

Kompas.com / Gabriella Wijaya makanan padang di Padang Petir rumah makan Padang milik Atta Halilintar

Sementara, lauk di rumah makan padang diletakkan di piring dalam etalase kaca. Lauk kering diletakkan di atas, sedangkan lauk berkuah di bagian bawah.

Cara memesan makanan di lapau nasi kapau dengan rumah makan padang juga berbeda.

Pembeli langsung memilih lauk sebelum duduk, lalu akan ditata di atas piring bersama nasi.

Sementara, rumah makan padang biasanya pembeli duduk dulu kemudian lauk di piring kecil disajikan atau disebut juga tradisi hidang.

Baca juga: Mengapa Ada Tradisi Hidang atau Prasmanan Mini di Restoran Padang?