3 Cara Pilih Daun Bawang yang Bagus untuk Masakan

KOMPAS.com - Cara memilih daun bawang yang bagus sebetulnya tidak sulit, tetapi perlu trik supaya dapat menemukan daun bawang berkualitas yang rasanya renyah dan awet disimpan. 

Daun bawang yang renyah merupakan salah satu kunci untuk membuat masakan lebih sedap dan beraroma. Terlebih jika ingin menggunakan daun bawang untuk pelengkap tumisan. 

Dilansir dari Master Class, berikut tips memilih daun bawang segar yang baik digunakan untuk masakan.

Baca juga: 4 Cara Simpan Daun Bawang agar Tetap Segar, Jangan Sampai Lembek

1. Pilih daun bawang yang kokoh batangnya

Kesegeran daun bawang dapat dilihat dari tekstur batangnya. Daun bawang segar akan terasa kaku dan kokoh saat dipegang. Jika dikuyah atau dipatahkan, batangnya juga terasa renyah. 

Hindari memilih daun bawang yang sudah lembek karena ini menandakan bahwa kualitasnya sudah menurun. 

Daun bawang lembek akan mudah membusuk dan tidak awet disimpan sekalipun menggunakan lemari es. 

2. Berwarna hijau terang dan umbi putih segar

SHUTTERSTOCK/TSURUKAME DESIGN Ilustrasi daun bawang di dalam mangkuk rotan.

Daun bawang bekualitas memiliki daun yang berwarna hijau terang dengan umbi berwarna putih segar.  

Daun bawang berwarna kekuningan biasanya sudah tidak segar. Ini berarti bahwa daun bawang tidak disimpan dengan baik dan mulai layu. 

Baca juga: 4 Cara Pilih Buncis Bagus untuk Masakan, Hindari yang Berbintik

Saat dimasak daun bawang yang berwarna kuning akan berkurang rasa dan aromanya. Daunnya pun cenderung lembek dan tidak renyah lagi. 

3. Hindari batang daun bawang yang berlendir

Dok. PxHere Ilustrasi daun bawang ikat tanpa akar.

Daun bawang yang kurang berkualiatas akan mengeluarkan lendir di sekitar batangnya. Lendir ini dapat membuat daun bawang mudah busuk dan tidak renyah saat diolah. 

Sebisa mungkin, hindarilah memilih daun bawang dengan ciri-ciri tersebut. Begitu pula dengan batang daun bawang yang mulai basah. 

Pilihlah yang daun bawang dengan batang kering dan terasa kaku saat dipegang. 

Baca juga: 5 Cara Pilih Biji Kemiri Berkualitas Baik

Jika membeli daun bawang yang berakar, lebih baik pilih yang sudah bersih saja agar kamu tak repot membersihkannya.