Resep Nasi Liwet Solo dengan Lauk Lengkap dan Areh Santan

KOMPAS.com - Nasi liwet khas Solo biasa disajikan dengan suwiran ayam areh, sayur labu siam, dan areh santan. 

Areh adalah santan kental yang dibumbui dan diletakkan di atas nasi liwet atau gudeg. Tak harus pergi ke Solo untuk dapat menikmati nasi liwet yang khas. 

Baca juga: Resep Sosis Solo, Cocok untuk Teman Minun Kopi

Kamu juga bisa membuat nasi liwet sendiri di rumah. Cara membuat nasi liwet khas Solo tidaklah sulit, tapi perlu waktu yang agak lama.

Oleh karena itu nasi liwet cocok untuk sajian akhir pekan. 

Berikut resep nasi liwet khas Solo lengkap dengan areh santan yang diambil dari buku "Resep Masakan Indonesia Favorit Nasi Lengkap" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Bedanya Nasi Liwet dan Nasi Gurih, Salah Komunikasi Peserta MasterChef

Resep nasi liwet Solo

Bahan nasi liwet:

• 400 gram beras, cuci bersih
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt garam

Bahan ayam areh: 

• 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian 
• 1 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah 
• 2 gelas air kelapa 

Bumbu halus ayam areh:

• 4 siung bawang putih 
• 6 siung bawang merah 
• 3 butir kemiri sangrai 
• 3 cm lengkuas
• 1/4 sdt terasi 

Areh santan:

• 1 gelas santan kental dari 1/4 butir kelapa 
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Nasi Liwet Cumi Rice Cooker, Masak Singkat Sebelum Sarapan