Kompas.com - 25/01/2021, 20:07 WIB
Fleur de sel dari Guerande, Perancis. Dok. Shutterstock/Aygul BulteFleur de sel dari Guerande, Perancis.

KOMPAS.com - Ada banyak jenis garam di dunia, salah satu garam terkenal sebagai "kaviarnya garam" lantaran harganya yang mahal dan bergengsi.

Garam tersebut adalah fleur de sel, garam langka dari Perancis.

Fleur de sel secara harfiah berarti bunga dari garam, mengacu pada bentuknya yang tipis berlapis-lapis dan tektur nan lembut.

Melansir The Spruce Eats, ada alasan mengapa fleur de sel bisa lebih mahal daripada garam lain.

Ada dua teknik umum untuk mendapatkan garam di dunia. Teknik pertama melalui galian tambang garam, seperti yang berlaku saat mendapatkan garam himalaya.

Baca juga: 16 Fakta Garam Himalaya Mulai dari Asal hingga Manfaatnya

Selanjutnya adalah teknik mengalirkan air laut di tanah kemudian menjemurnya dibawah sinar matahari, menguap, dan membentuk endapan kristal berupa garam.

Garam dari proses ini yang banyak dikonsumsi di Indonesia.

Sementara proses fleur de sel terbilang berbeda. Dilansir dari Saltspringseasalt, fleur de sel didapat dengan cara mengumpulkan lapisan kristal tipis yang naik ke permukaan laut dangkal.

Layaknya bunga, lapisan ini mekar dan megapung di permukaan air laut. Cara panennya harus diangkat dengan lembut menggunakan tangan.

Lapisan kristal tipis ini didapat di sepanjang pantai di Perancis, terutama daerah Brittany.

Baca juga: Apa itu Garam Masala? Bumbu khas India yang Bikin Sedap Masakan

Panorama Phare du Petit Minou di Plouzane, Brittany, Perancis. Dok. Shutterstock/pio3 Panorama Phare du Petit Minou di Plouzane, Brittany, Perancis.

 

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X