Resep Ayam Pedas Manis Korea, Dakgangjeong Chicken

KOMPAS. com - Selain yangnyeom chicken, Korea Selatan juga memiliki menu olahan ayam lain yang tidak kalah nikmat, namanya dakgangjeong chicken atau ayam pedas manis. 

Walau sekilas tampilannya mirip tetapi dakgangjeong chicken dan yangnyeom chicken berbeda, baik dari segi rasa maupun campuran bahan saus pelapisnya.

Ikuti resep dari SBS.com berikut untuk membuat ayam pedas manis Korea yang gurih dan menggugah selera.

Baca juga: Resep Makanan Korea

Resep ayam pedas manis Korea (dakgangjeong chicken)

Bahan

• 1 kg sayap ayam, buang ujungnya 
• 1/2 sdm jahe parut
• 2 siung bawang putih, cincang 
• 75 gram tepung maizena 
• 2 sdm minyak zaitun
• 4 buah cabai merah kering, cincang kasar (bisa ganti bubuk cabai instan)
• 80 ml kecap asin 
• 100 ml sirup jagung (bisa ganti madu murni)
• 2 sdm mirin (bisa ganti cuka beras)
• 1 sdm brown sugar (bisa ganti gula merah)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm wiji wijen sangrai 
• 50 gr kacang tanah sangrai, cincang kasar
• Garam secukupnya 
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: 7 Bahan Pengganti Brown Sugar, Coba di Rumah untuk Bikin Kue

Dok. Shutterstock/pada smith Ayam goreng korea.

Cara membuat ayam pedas manis ala Korea (dakgangjeong chicken)

1. Campur ayam, merica bubuk, jahe, dan garam kemudian impan dalam wadah kedap udara selama 30 menit.

Setelah marinasi, tuang sebagian tepung maizena ke dalam ayam marinasi. Sisanya gunakan untuk membalur ayam kembali sebelum digoreng. 

2. Panaskan minyak, goreng ayam selama 6 menit atau sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Goreng kembali ayam selama 4 menit supaya lebih gurih dan crunchy. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

3. Tumis bawang putih dan cabai kering selama 30 detik dengan menggunakan wajan anti lengket.

Masukkan kecap asin, sirup jagung, dan mirin atau cuka beras, masak sekitar 3 menit atau hingga saus mengental. 

4. Tuang brown sugar pada ayam goreng kemudian masukkan ke dalam saus yang masih dipanaskan.

Masak sambil diaduk pelan-pelan sekitar 2 menit atau sampai seluruh saus melapisi ayam. Angkat dan beri beri taburan biji wijen serta kacang cincang sebelum disajikan.