7 Bahan Pengganti Brown Sugar, Coba di Rumah untuk Bikin Kue

KOMPAS.com - Tak jarang kita akan merasa bingung jika rencana membuat masakan terhalang sebab ada bahan yang kurang.

Apalagi saat bahan yang dibutuhkan untuk membuat suatu masakan tak mudah didapatkan, seperti brown sugar.

Baca juga: Apa Bedanya Brown Sugar dan Palm Sugar?

Tak perlu khawatir, melansir Healthline ada beberapa bahan yang bisa digunakan sebagai pengganti brown sugar, seperti berikut ini

1. Gula putih dan molase

SHUTTERSTOCK/OYKUOZGU Ilustrasi molase atau tetes tebu. Brown sugar terbuat dari molase dan gula putih.

Kombinasi gula putih dan molase (tetes tebu) adalah pilihan terbaik untuk pengganti brown sugar, sebab dari bahan inilah brown sugar dibuat.

Cara membuatnya, campurkan 1 cup (200 gr) gula pasir putih dengan 1 sdm (15 ml) molase. Jika kamu menginginkan warna gula yang gelap, tambahkan 2 sdm molase (30 ml).

2. Gula putih dan sirup maple

SHUTTERSTOCK/SHOWCAKE Ilustrasi sirup maple (maple syrup). Gula putih ditambah sirup maple adalah bahan pengganti brown sugar.

Jika kamu tidak mempunyai molase untuk brown sugar, kamu bisa menggantinya dengan sirup maple.

Cara membuatnya, campurkan 1 cup (200 gr) gula pasir putih dengan 1 sdm (15 ml) sirup mapel murni.

3. Gula kelapa (coconut sugar)

Dok. Sajian Sedap Ilustrais gula aren dan gula jawa atau gula merah.

Gula kelapa dibuat dari getah pohon kelapa. Gula ini sering dijual sebagai alternatif gula sehat, karena mengandung vitamin, mineral, dan serat yang tidak ditemukan di gula lain.

Baca juga: Apa Bedanya Gula Aren dan Gula Merah, Pemanis Kue Tradisional

Brown sugar bisa diganti gula kelapa dengan rasio 1:1.

Meskipun gula kelapa terlihat sama rasa dan warnanya dengan brown sugar, tetapi gula kelapa tidak tahan kelembapan. Hal ini dapat memengaruhi hasil produk kue. Kue akan sedikit kering dan lebih padat .

Jangan khawatir, kamu bisa mengakalinya dengan menambahkan lemak sedikit lebih banyak, seperti mentega atau minyak ke dalam resep asli.

Kamu juga bisa melelehkan gula kelapa terlebih adhulu sebelum dimasukan ke dalam adonan.