Cara Membuat Meringue Dasar, Busa Putih Telur buat Macaron

KOMPAS.com - Meringue adalah adonan busa manis yang terbuat dari putih telur dan gula, seperti dikutip dari Taste of Home.

Meringue juga merupakan adonan dasar untuk membuat macaron. Bisa juga dipanggang begitu saja menjadi kukis meringue.

Trik membuat meringue agar tidak gagal adalah kocok putih telur yang bersuhu ruang. Kemudian, jangan terburu-buru menambahkan gula.

Taste.com.au membagikan cara membuat meringue dasar yang sederhana seperti berikut.

Baca juga: Trik Membuat Meringue, Busa Manis dari Putih Telur

Resep meringue

Bahan

• 4 putih telur, suhu ruang
• 220 gram gula kastor
• 1/2 sdt esens vanili
• Garam sejumput

Baca juga: 3 Fakta Gula Kastor, Gula Halus untuk Membuat Kue Busa

Dok. Shutterstock Ilustrasi meringue

Cara membuat meringue

1. Gunakan mixer elektrik, kocok putih telur dan garam sampai teksturnya sedikit kaku. Tambahkan 1 sendok makan gula secara berkala. Kocok sampai gula larut.

2. Setelah gula tercampur rata, kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Tambahkan esens vanili, kocok kembali.

Kalau kamu membuat meringue untuk adonan dasar kue misalnya macaron, dapat berhenti pada langkah 2. Namun, apabila mau bikin kukis meringue, lanjut ke tahap 3.

Baca juga: Resep Macaron Italia, Dessert Pilihan Audrey MasterChef Indonesia

3. Panaskan dulu oven pada suhu 120 derajat celsius.

4. Gunakan 2 sendok teh untuk menyendok meringue, letakkan di atas loyang berlapis kertas roti.

5. Kurangi suhu oven menjadi 90 derajat celsius. Panggang meringue selama 1 jam 30 menit. Matikan oven, biarkan meringue dingin sepenuhnya di dalam oven.

Keluarkan meringue dari oven, simpan dalam wadah kedap udara sehingga awet sampai 1 minggu.