Resep Kari Ayam Merah Thailand ala Rumahan

KOMPAS.com - Kari ayam merah khas Thailand menggunakan cabai merah yang membuat warnanya merah dan rasanya pedas.

Pada resep kali ini, kamu dapat menggunakan pasta kari merah Thailand siap pakai. Biasanya dijual dalam kemasan stoples, botol, maupun kaleng.

Ikuti resep dari buku "Masakan Kari nan Lezat" karya Pungky S. Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Kari Ayam Bihun Medan, Cocok Disantap Bersama Keluarga

Resep kari ayam merah Thailand

Bahan

• 300 gram dada ayam filet tanpa kulit, potong-potong
• 6 buah bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm pasta kari merah Thailand
• 1 buah zukini, iris tipis
• 5 cabai merah, iris tipis
• 10 lembar daun kemngi, iris halus
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula palem
• 250 ml santan kental
• 250 ml kaldu ayam
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Baca juga: Cara Membuat Santan Kental, Bekal Bikin Nasi Kuning yang Gurih

Cara membuat kari ayam merah Thailand

1. Tumis sampai harum bawang putih, bawang merah, dan pasta kari.

2. Masukkan santan, kaldu, kecap ikan, gula palem, dan air jeruk nipis. Masak sampai mendidih. Tambahkan zukini, tutup panci. Masak dengan api sedang selama 10 menit.

3. Masukkan potongan daging ayam, masak lagi selama 5 menit atau sampai ayam matang.

4. Tambahkan cabai dan daun kemangi. Aduk rata, masak selama 2 menit. Angkat. Tuang kari ayam ke dalam mangkuk saji. Nikmati kari ayam merah Thailand selagi hangat.

Buku "Masakan Kari nan Lezat" karya Pungky S. Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.