KOMPAS.com - Cara membuat kue lapis legit bukan hanya dipanggang, melainkan juga dikukus.
Nantinya, kamu membutuhkan bumbu spekuk untuk membuat kue lapis legit kukus. Bumbu spekuk adalah campuran rempah bubuk seperti kayu manis, pala, kapulaga, jahe, dan vanili.
Bumbu spekuk ini biasanya dijual di pasaran dalam bentuk kemasan. Pastikan untuk membeli bumbu spekuk untuk lapis legit karena biasanya masing-masing kue lapis butuh bumbu spekuk tersendiri.
Ketahui cara membuat lapis legit kukus berdasarkan buku "Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis" karya Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Resep Bolu Lapis Taro Kukus, Oleh-oleh Khas Bogor yang Mudah Dibikin
Bahan
Baca juga: Beda Fungsi Tepung Terigu Serbaguna, Protein Rendah, dan Protein Tinggi
1. Kocok telur, gula pasir, gula palem, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu spekuk sambil diayak dan aduk rata.
3. Masukkan margarin leleh, garam, dan susu cair sedikit demi sedikit sembari aduk perlahan.
4. Siapkan loyang ukuran 24 x 10 x 7 sentimeter. Olesi margarin dan beri alas kertas roti.
5. Tuang 60 gram adonan, kukus dengan api besar selama 5 menit. Angkat, taburi cokelat bubuk. Tuang lagi 60 gram adonan di atasnya, kukus 5 menit.
Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis dan berlapis. Pada langkah terakhir, kukus kue selama 10 menit sampai matang.
6. Angkat dan dinginkan. Potong lapis legit kukus sesuai selera. Sajikan.
Buku "Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis" karya Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.