Resep Bolu Lapis Taro Kukus, Oleh-oleh Khas Bogor yang Mudah Dibikin

JAKARTA, KOMPAS.com – Kue bolu lapis talas ungu atau taro kukus dengan warna yang cantik bisa jadi alternatif camilan keluarga yang mudah dibikin.

Kue bolu taro kukus ini juga terkenal sebagai oleh-oleh khas dari Kota Bogor lantaran ada banyak penjual talas di sana.

Baca juga: Resep Korean Garlic Bread Tanpa Oven, Pakai Panci, dan Tidak Perlu Diulen

Chef Anis Kurniawan dari Hotel Ciputra Jakarta membagikan resep dan cara membuat Bolu Lapis Taro ala Hotel Ciputra lewat Live Instagram @kompas.travel #MasakdiRumahAja, Jumat (10/7/2020). Berikut ini resep dan cara pembuatannya.

Bahan Bolu Lapis Taro

• 9 buah telur
• 500 gram gula kastor (gula halus)
• 300 gram tepung kue
• 75 gram susu bubuk
• 75 gram kental manis
• 6 gram baking powder
• 200 gram santan
• 10 gram vanilla essence
• 4 gram garam
• 20 gram pasta taro
• 50 gram SP
• 150 gram minyak sayur

Cara membuat Bolu Lapis Taro

1. Pertama, panaskan kukusan lebih dahulu. Pastikan kukusan sudah panas saat kue lapis akan dimasukkan.

2. Selanjutnya, untuk adonan siapkan standing mixer. Jika tak punya, bisa juga menggunakan hand mixer.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuang gula kastor ke dalamnya, tambahkan juga SP, vanilla essence, dan sedikit garam.

Baca juga: Resep Apple Pie Non Oven, Cuma Perlu Digoreng

“Usahakan membuat kue apa pun yang dikocok dengan mesin gulanya yang halus seperti ini. Kalau pakai gula biasa nanti hasilnya kurang maksimal,” kata Chef Anis.

3. Kocok adonan telur tersebut menggunakan mixer kecepatan tinggi. Tunggu hingga adonan putih dan mengembang selama kurang lebih 10-15 menit.

AmalliaEka Ilustrasi ubi ungu

4. Jika adonan telur sudah berwarna putih, matikan mixer. Kemudian masukkan santan cair. Aduk dengan spatula karet agar adonan tak turun.

5. Masukkan susu bubuk dan kental manis sambil terus diaduk perlahan. Sebaiknya aduk dengang cara aduk lipat atau folding.