Resep Mi Ayam Komplet, Jajanan Kaki Lima yang Mudah Dibuat Rumah

KOMPAS.com - Mi ayam, salah satu makanan kaki lima yang banyak disukai masyarakat Indonesia. 

Cara membuat mi ayam seperti yang dijual di pedagang kaki lima tidak sulit. Kamu bisa membuat sendiri, cocok sebagai sarapan atau makan siang saat ahir pekan. 

Baca juga: Resep Mi Goreng Hong Kong, Cocok untuk Sarapan

Namun, agar lebih praktis sebaiknya beli mi basah siap seduh di pasar. Berikut resep mi ayam yang bisa kamu coba.

Resep mi ayam

Bahan:

• 250 gr dada ayam filet, simpan tulangnya
• 100 gr lemak ayam, tumis dengan minyak goreng panas sedikit
• 4 porsi mi basah khusus mi ayam
• 1 ikat caisim, rebus dahulu
• 2 cawang putih halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang putih goreng
• Daun bawang, potong-potong
• Bakso sesuai selera (opsional)
• Pangsit sesuai selera (opsional)

Cara membuat mi ayam:

Membuat kuah

1. Rebus tulang ayam, masak hingga mendidih, buang kotoran berwarna putih kecoklatan yang keluar dari tulang ayam

2. Tambahkan bawang putih goreng, garam, dan merica. Matikan kompor, tambahkan satu batang seledri, sisihkan kuah.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Nanas Jambal Roti, Kreasi Nasi Goreng untuk Sarapan

Membuat topping mi

1. Potong-potong dada ayam seperti dadu, sisihkan. Geprek bawang putih lalu cincang halus.

2. Tumis bawang hingga harum tambahkan ayam, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen

Cara seduh mi 

1. Rebus air di panci sampai benar-benar mendidih. 

2. Memarkan mi basah (jangan dicemplungkan dalam betuk bulat), cemplungkan di air mendidih. Aduk dengan sumpit selama 20 detik. Angkat dengan saringan, tiriskan airnya. 

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau, Menu Sarapan Manis

Cara menyajikan mi ayam

1. Siapkan mangkok, tuang 1/2 sendok teh kecap asin dan 1 sendok makan minyak ayam, tambahkan mi yang sudah siap campur rata.

2. Taruh topping dan sayur di atas mi. Siapkan kuah di mangkuk terpisah jika mau taruh pangsit, bakso, dan taburi daun bawang. 

3. Mi ayam siap disajikan