Mencoba Beef Bowl alias Gyudon Baru, Bisa Pakai Kremes dan Sambal

KOMPAS.com - Gyudon atau beef bowl populer di Indonesia karena hadirnya restoran Jepang di kota-kota besar.

Sajian ini sebenarnya sederhana, terdiri dari nasi dan irisan daging sapi bagian perut yang dimasak dengan bawang bombai dan bumbu manis.

Tak jarang diberi topping berupa telur setengah matang dan irisan daun bawang.

Sajian ini di negara asalnya masuk sebagai hidangan sehari-hari yang praktis.

Baca juga: Mencoba Paket Makanan dari Restoran Manado Fusion di Jakarta

Ada beberapa restoran di Indonesia yang fokus menjual beef bowl ini, salah satu yang baru adalah San Gyu yang dibesut oleh Hangry.

Hangry merupakan restoran multi merek yang dirintis pada akhir 2019.

Hangry hanya melayani pesan antar makanan, beda dengan restoran pada umumnya yang menerima pesanan makan di tempat.

Merek San Gyu dari Hangry ini mengklaim sajiannya hanya menggunakan 100 persen US Beef atau daging sapi asal Amerika Serikat.

Kompas.com berkesempatan untuk mencicipi sajian dari San Gyu yang terdiri dari Original Gyudon, Sambal Teriyaki Gyudon, Sambal Aburi Gyudon, dan Blackpepper Gyudon.

Ada tambahan topping berupa onsen egg, sambal, dan kremes untuk menikmati sajian ini.

Hal pertama yang Kompas.com coba adalah nasi putih. Sebab nasi putih berperan penting pada sajian beef bowl yang pada dasarnya hanya terdiri dari nasi dan daging berbumbu.

Nasi yang digunakan pulen dan harum. Tingkat kematangannya juga sangat baik. Nasi ini lebih nikmat saat disantap dalam kondisi panas.

Kemudian ada irisan daging sapi. Kompas.com memperhatikan dan mencoba daging sapi bagian perut yang disajikan memiliki jumlah lemak yang sedikit.

Baca juga: Mencoba Horchata, Minuman Khas Meksiko yang Pakai Susu Beras

Hal ini menjadi salah satu ciri daging sapi bagian perut asal Amerika Serikat. Sebab daging sapi bagian perut dari negara lain memiliki lemak yang cukup banyak.

Jumlah lemak yang tidak berlebihan, membuat daging tidak berbau langu ketika disantap.

Selain itu, satu lagi yang menarik dari San Gyu adalah ketebalan irisan daging yang pas. Tidak terlalu tipis atau tidak terlalu tebal.

Dok. Kompas.com/ Roderick Adrian Moses Beef bowl dari San Gyu dengan empat varian rasa berbeda, Original Gyudon, Sambal Teriyaki Gyudon, Sambal Aburi Gyudon, dan Blackpepper Gyudon.

Jadilah hidangan ini pas sekali ketika dipanaskan ke microwave, daging tetap lembut tidak keriting akibat terkena panas.

Kaldu atau bumbu yang digunakan untuk memasak San Ggyu ini sebenarnya mirip antar variasi menu.

Rasanya manis, gurih, dan harum dari kaldu sapi serta bumbu jepang yang digunakan.

Namun, perbedaan ada pada cita rasa khas dari setiap variasi makanan. Misalnya, pada Aburi ada sensasi harum asap.

Pada Blackpepper ada rasa getir dan aroma lada hitam, sementara pada Teriyaki ada rasa kecap teriyaki yang lebih pekat dari segi rasa dan warna.

Baca juga: Mencoba Tteokbokki Korea Instan, Awet Dikirim sampai ke Luar Kota

Uniknya saat memesan beberapa varian San Gyu akan ada pilihan tambahan kaldu gratis.

Jangan lewatkan untuk miminta kaldu tersebut dalam jumlah banyak. Apalagi bagi kamu yang tidak langsung menyantap makanan setelah diantar.

Saat dihangatkan, kaldu tersebut akan terserap dalam daging sehingga daging jadi berjus. Pilihan lain siram kaldu tersebut di nasi dan nasi langsung kaya rasa.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

@san.gyu.id ! Makan beef bowl jepang tapi pake sambal dan kremes? Enak gak yaaa? Yuk tonton untuk tahu rasanya ???? #FoodPlace #GoodTaste #FoodReview #SanGyu #KulinerIndonesia #BeefBowl

A post shared by Foodplace (@my.foodplace) on Oct 24, 2020 at 7:23am PDT

San Gyu juga menawarkan onsen egg, dalam hal ini telur dimasak tiga perempat matang. Bagi yang belum biasa, rasanya akan aneh melihat telur tampak mentah di mangkuk terpisah.

Namun onsen egg ini sebenarnya sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan kaldu gurih dari beef bowl. Nasi akan jadi creamy.

Topping lain yang menarik adalah sambal dan kremes. Sambal yang diberikan cukup pedas dan kremes yang diberikan adalah kremes gurih seperti pada sajian ayam goreng.

Rasa kremes dan sambal berpadu yang sebenarnya adalah makanan Indonesia berpadu dengan sangat baik dengan beef bowl. Cocok buat yang ingin makan pedas dengan tekstur "krenyes".

Baca juga: Nasi Kembang Kol, Coba Resep Cauliflower Rice Butter With Easy Stir Fry Beef Shortplate

Secara keseluruhan, San Gyu tergolong makanan yang sangat mudah diterima lidah orang Indonesia dan sulit rasanya untuk bosan dengan sajian ini. Sederhana tetapi kaya rasa.

Kurangnya San Gyu mungkin hanya pada jumlah irisan bawang bombai yang cukup irit. Namun ini bisa jadi melegakan buat orang yang tidak suka bawang bombai.

Satu porsi San Gyu dihargai mulai Rp 43.000 dan extra topping mulai Rp 3.000.

Saat ini mereka melayani pemesanan dari aplikasi mereka sendiri, aplikasi ojek online, dan bungkus bawa pulang.

Lokasi San Gyu atau tepatnya dapur Hangry ada di Kemanggisan, Harmoni, Kedoya, Sudirman, Setiabudi, Pluit, Puri Pessangrahan, Senopati, Kebayoran Baru, Tebet, Greenlake, Ciledug, Cipinang, Kemang, Bintaro, Pondok Aren, Serpong, dan masih akan terus bertambah.