Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 23/08/2020, 13:03 WIB

KOMPAS.com - Udon adalah mi tebal khas Jepang yang terbuat dari tepung, air, dan garam. Coba bikin sendiri udon di rumah tanpa menggunakan mesin dan pakai bahan lokal.

Baca juga: Udon hingga Ramen, 7 Jenis Mi khas Jepang

Devina Hermawan, salah satu finalis MasterChef Indonesia, dalam video yang ditayangkan akun YouTube Devina Hermawan, membagikan resep udon khas Jepang.

Kamu yang sudah kangen makan udon tapi dompet lagi tipis, bisa ikuti resep satu ini. Berikut resep udon ala Marugame dari Chef Devina Hermawan:

Resep udon ala Marugame

Bahan :

  • 300 gr tepung protein sedang
  • 140 gr air
  • 20 gr garam
  • Maizena (untuk taburan adonan)

Cara membuat udon ala Marugame

1. Pertama larutkan garam dengan air. Tambahkan garam minimal 10 persen dari total jumlah bahan supaya adonan udon lebih kenyal.

Pastikan garam sudah larut dalam air, karena adonan sangat keras untuk diuleni sehingga akan lebih susah jika garam tidak larut ke dalam air.

2. Campurkan air dan tepung yang sudah diayak menggunakan sumpit hingga tercampur rata. Tekan-tekan dengan tangan agar terigunya tercampur.

Tips dalam membuat udon yang enak tak lepas dari jenis tepungnya. Sehingga lebih baik menggunakan tepung dengan brand yang baik dan protein rendah.

Dalam adonan udon diperlukan adonan yang padat tapi jika sudah direbus akan terasa ringan di mulut. Jika adonan sudah terlihat menyatu bisa pindahkan ke plastik.

3. Kemudian pindahkan ke plastik, pipihkan adonan menggunakan rolling pin, gunakan beban tubuh agar lebih mudah.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+