Udon hingga Ramen, 7 Jenis Mi Khas Jepang

JAKARTA, KOMPAS.com - Ramen dan udon mungkin makanan Jepang berbahan mi paling populer di Indonesia. Namun sebenarnya di Jepang ada banyak makanan berbahan mi.

Uniknya lagi jenis mi masing-masing makanan juga berbeda. Baik dari segi bahan pembuatan maupun bentuk mi. Oleh karena itu juga mempengaruhi cara memasak dan bumbu yang digunakan.

Dikutip dari Tribun Travel  berikut adalah 7 makanan Jepang dengan bahan dasar mi dan cara membedakannya:

Baca juga: Resep Mi Instan Kekinian, Bikin Mi Instan Schotel

1. Udon

Udon adalah mi Jepang yang paling tebal dan terbuat dari tepung gandum (terigu).

Meski udon lebih sering disajikan dengan kuah kaldu yang hangat, udon juga bisa dinikmati dengan suhu dingin atau dicocolkan ke saus.

Ada juga yang suka menikmati udon dengan cara diberi irisan bawang hijau (daun bawang yang lebih tua) dan kamaboko atau olahan daging ikan yang dikukus.

2. Ramen

Mi ramen memiliki bentuk bergelombang atau keriting dan tipis. Berbeda dengan udon yang warnanya putih, ramen biasanya berwarna sedikit kuning.

Baca juga: Rahasia Masak Mi Supaya Tekstur Kenyal, Cara Merebus Harus Tepat

Ramen dibuat dari tepung gandum, garam, air, dan kansui (cairan pengenyal mi). Adonannya juga didiamkan lebih dulu sebelum diuleni.

3. Soba

KOMPAS.COM/MENTARI CHAIRUNISA Soba, mi sehat dari Jepang yang dipercaya dapat melancarkan peredaran darah, rendah kalori, anti kolesterol, dan anti-aging.

Biasanya soba dibuat dengan campuran tepung sorgum dan tepung gandum. Ada juga soba yang dibuat hanya dari sorgum saja.

Seperti udon, soba juga bisa disajikan dingin dan didampingi kuah.

Ada soba dingin yang dinikmati dengan saus tsuyu, yaitu saus yang dibuat dari kaldu dasar Jepang (dashi), saus, mirin, dan gula.

Baca juga: Tutorial Video dan Resep Mi Dok-dok dari Warung Burjo Yogyakarta

4. Somen

Mi yang satu ini sangat tipis dan terlihat mirip spageti. Somen biasanya disajikan dingin dan sering dinikmati saat musim panas.

Ada juga permainan nagasi-somen yaitu peserta memakan mi yang dialirkan dengan bilah bambu. Sementara saat musim dingin, somen disajikan hangat seperti sup.

5. Hiyamugi

Mi ini sedikit lebih tebal dibandingkan somen dan lebih tipis dari udon, namun mi ini mirip dengan somen dan udon.

Baca juga: Asal Usul Mi Instan, Makanan yang Tercipta karena Rasa Iba