KOMPAS.com – Salah satu cara paling mudah mengolah ayam adalah dengan cara digoreng. Ada begitu banyak variasi ayam goreng, salah satunya ayam goreng kremes.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Tepung McDonalds, Ternyata Ini Rahasianya...
Ayam goreng kremes sederhana dan mudah dimasak. Selain itu ada pula kremes yang jadi taburan, akan menambah tekstur renyah pada ayam.
Untuk inspirasi menu makan anak-anak, kamu bisa coba resep ayam goreng kremes seperti tertera dalam buku "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama ini.
Ayam goreng kremes ini juga diolah dengan cara diungkep terlebih dahulu sehingga aroma dan rasanya jadi lebih sedap. Bagi kamu yang ingin berjualan juga bisa mencoba resep berikut ini.
Bahan
Bumbu yang dihaluskan
Kremes
1. Rebus ayam besama bumbu halus, daun salam, air jeruk, dan air kelapa. Rebus hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap.
2. Sisihkan kaldu sebanyak 250 ml (untuk membuat kremesan)
3. Goreng ayam dalam minyak panas yang banyak sampai matang dan bewarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Kremes: campur semua bahan jadi satu (kecuali bawang putih goreng)
5. Panaskan minyak yang banyak, lalu goreng adonan sedikit demi sedikit (dengan digerakkan mengelilingi wajan) sampai kecoklatan. Lakukan sampai adonan kremes habis.
6. Tiriskan di atas tisu. Setelah kering (minyak terserap), campur dengan bawang putih di tempat kedap udara. Taburkan ke atas ayam sebelum disajikan.
Buku “100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga” (2012) karya Dapur Alma, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.