Apa Bedanya Cupcake dengan Muffin? Mulai dari Adonan sampai Topping

KOMPAS.com - Cupcake dan muffin terkadang dikira sama. Bahan dasar kedua kue tersebut memang tak jauh berbeda yaitu tepung, telur, mentega, gula, dan susu.

Namun cupcake dan muffin punya ciri khas masing-masing yang membedakan keduanya.

Baca juga: Apa Bedanya English Muffin dengan Kue Muffin?

Berikut Kompas.com rangkum perbedaan cupcake dengan muffin berdasarkan Spoon University.

Adonan

SHUTTERSTOCK/AS FOOD STUDIO Ilustrasi menuang adonan kue ke dalam kertas roti cupcake.

Cupcake adalah versi mini dari cake, sedangkan muffin versi mini dari roti. Proses pencampuran dan konsistensi adonan keduanya pun tak sama. 

Gula dan mentega dicampur pada proses pembuatan cupcake untuk menghasilkan adonan yang lembut dan fluffy.

Adonan cupcake diaduk lebih lama daripada muffin. Bertujuan untuk menciptakan gelembung udara yang merata pada adonan.

Sementara itu, adonan muffin diaduk sebentar saja sehingga teksturnya cenderung menggumpal. Hasil akhirnya muffin pun lebih padat.

Bahan tambahan

SHUTTERSTOCK/GRESEI Ilustrasi muffin. Adonan muffin ditambah buah kering, sehingga tak perlu diberi topping tambahan.

Tepung serbaguna biasanya dipakai untuk bikin muffin, tetapi tak jarang diganti dengan tepung gandum, tepung oat, maupun tepung dari biji kacang-kacangan lainnya.

Kalau adonan cupcake tak ada tambahan bahan lain, berbeda dengan muffin. Biasanya ditambah buah kering, kacang, maupun chocolate chip.

Selain itu, mentega pada adonan muffin dapat diganti dengan cairan dengan kandungan lemak serupa seperti minyak sayur. Untuk kandungan gula, lebih tinggi pada adonan cupcake daripada muffin.

Tak pelak, terkadang muffin dianggap sebagai pilihan lebih sehat dibandingkan cupcake. Sehingga cocok untuk sarapan.

Namun anggapan tersebut tak selamanya benar, mengingat terdapat beragam bahan tambahan pada adonan muffin.

Topping

SHUTTERSTOCK/ARINA P HABICH Ilustrasi pemberian icing sugar untuk menghias cupcake.

Cara paling mudah membedakan cupcake dengan muffin adalah dari penampilan.

Walaupun adonan cupcake tak ditambah bahan lain, tetapi kue ini diberi frosting. Biasanya digunakan sebagai media hias kue.

Walaupun cupcake tak diberi frosting, bukan berarti ia jadi muffin.

Baca juga: Apa Bedanya Buttercream dan Royal Icing untuk Hias Kue?

Sementara itu, muffin biasanya diberi tambahan lapisan gula cair, tipis saja. Pasalnya, isian adonan muffin sudah cukup beragam jadi tak usah tambah ragam topping.