Cara Membuat Soto Ayam Santan Kuning, Gurihnya Bikin Lahap Makan

KOMPAS.com - Awal bulan ramadhan 2024 ini terasa dingin di beberapa daerah, karena memang cuacanya sedang turun hujan. Salah satu menu yang bisa kamu masak untuk menu makan sahur sekaligus buka adalah soto ayam santan kuning. 

Pada resep soto santan yang satu ini, menggunakan bumbu cemplung dari ulekkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Kamu bisa mengganti daging ayam dengan daging sapi atau babat.

Dalam buku "Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina" (2024) oleh Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 7-10 porsi makan. 

• Resep Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya, Gurih dan Hangat 
• Resep Soto Ayam Lamongan, Sup Terenak Dunia 2024 Versi CNN
• Resep Soto Ayam Malang Kuah Kuning, Makanan Berkuah Segar Tanpa Santan

Resep soto ayam santan 

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong kecil
• 2 buah wortel, potong
• 1-2 genggam taoge
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 tangkai seledri, cincang, opsional
• 1 batang seledri, iris
• 100 ml santan kental atau 4-5 sdm krimer
• 500 ml air
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu cemplung

• 2 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek 

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2-3 cm kunyit
• 2 butir kemiri

Cara membuat soto ayam santan

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi. Masukkan daging ayam dan masak sampai ayam empuk. 
2. Tuang air, wortel, garam, dan merica. Masak sampai mendidih. Tuang santan dan aduk hingga mendidih. 
3. Masukkan taoge, daun bawang, dan seledri. Angkat dan sajikan. 

Buku "Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina" (2024) oleh Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.