Cara Bekukan Daging Sapi dan Ayam untuk Bulan Puasa

KOMPAS.com – Membekukan daging di dalam freezer lemari es, merupakan salah satu cara untuk mengawetkannya agar tahan lama.

Dengan membekukannya, bakteri dan parasit tidak akan bisa hidup, sehingga tidak akan merusak daging.

Hal ini tentunya bermanfaat bagi kamu yang hendak menyetok bahan makanan untuk keperluan puasa Ramadhan.

Terlebih, menyetok daging ayam sebelum Ramadhan akan menguntungkan karena harganya yang biasanya naik begitu mendekati atau masuk Bulan Suci.

1. Pembekuan jangka pendek

Dengan metode ini, daging sapi dan ayam dapat bertahan beberapa bulan ke depan. Caranya mudah, hanya cukup dimasukkan ke dalam freezer dalam kemasan aslinya.

Namun jika daging ingin dimakan secara bertahap, terlebih dahulu bagi-bagilah menjadi beberapa porsi sesuai kebutuhan sebelum dimasukkan dalam freezer.

Itu karena daging ayam dan sapi yang sudah dibekukan lalu dicarikan, tetapi dibekukan lagi dapat menyebabkan daging menjadi kering.

2. Pembekuan jangka panjang

Sama seperti pembekuan jangka pendek, tetapi untuk menyimpan lebih lama perlu ditambahkan lapisan almunium foil, bungkus freezer atau kertas freezer di sekitar kemasan aslinya.

Terdapat cara lain untuk mengawetkan dan memperpanjang umur daging, salah satunya dengan menggunakan mesin vacuum untuk proteksi yang lebih ekstra.

3. Pembagian kemasan

Untuk cara ini kamu bisa melakukannya sendiri atau mintalah bantuan kepada penjual daging untuk membagi daging sapi dan ayam kedalam kemasan sesuai porsi atau berat yang sudah kamu tentukan

4. Pengorganisasian

Dengan mengorganisasikan daging sapi dan ayam sebelum dibekukan, dapat mempermudah kamu saat ingin memasak nanti.

Caranya mudah dengan meyusun potongan ayam berdasarkan jenis potongan seperti sayap, paha bawah, paha atas dan dada.

Untuk pengorganisasian daging untuk burger sebaiknya dibumbui dulu sebelum dibentuk dan dibekukan.

Untuk cara mengemasnnya mudah yaitu dengan meletakkan kertas daging di antara setiap patty dan masukkan kedalam kantung freezer.

5. Beri penanggalan

Pastikan kamu memberikan tanggal di setiap bungkus daging sebelum dibekukan. Memberikan tanggal juga dapat memudahkan kamu dalam memilih daging mana yang akan diolah terlebih dulu.

Selain cara itu, kamu bisa melakukan rotasi penempatan daging tersebut. Dengan cara menempatkan daging baru ditumpuk terbawah dan daging lama di tumpukkan teratas agar daging lama dimakan terlebih dulu.