Resep Soto Kudus, Bisa Pakai Daging Sapi atau Ayam

KOMPAS.com - Soto kudus umumnya dibuat dengan daging ayam bahkan ada juga yang menggunakan daging kerbau.

Namun, bisa juga dimasak dengan bahan daging sapi, selain itu siapkan bumbu daun salam, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan.

Soto kudus dapat dilengkapi dengan taoge, bawang putih goreng, daun bawang, seledri, dan sambal rawit.

Simak resep soto kudus dengan daging sapi atau ayam, dikutip dari buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" (2020) karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Soto Kudus, Kuah Bening Menyegarkan dengan Suwiran Ayam
• Resep Soto Kudus, Soto Bening Cocok untuk Sarapan

Cara membuat soto kudus:

1. Didihkan air, masukkan daging, rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, salam, dan daun jeruk, aduk-aduk sampai layu, masukkan dalam rebusan daging, bumbui gula merah, garam, dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap, tes rasa bila sudah pas matikan api.

3. Penyajian: tata nasi di dasar mangkuk, taoge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi bawang putih goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.

Buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" (2020) karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.