Resep Sambal Pete Udang, Pedasnya Bikin Mata Melek

KOMPAS.com - Sambal pete udang bisa kamu hidangkan untuk lauk makan siang hari. Cita rasa pedasnya bikin tambah nasi hangat. 

Resep sambal pete yang satu ini tidak menggunakan tambahan terasi dan tomat sehingga hanya menggunakan cabai besar sebagai pewarna dan rasa pedanya. Penggunaaan sekitar 500 gram udang juga bisa membuat cita rasanya semakin gurih. 

Sambal pete atau petai udang dari buku "Resep Masakan Nasional" (2016) oleh Ny. Wulandari terbitan Aneka Ilmu, bikin untuk 10-12 porsi makan.

• Resep Tumis Tahu Daun Melinjo, Bisa Pakai Petai
• Resep Pepes Oncom Pakai Daun Kemangi dan Petai
• Resep Nasi Bakar Peda Jamur, Makin Harum Tambah Petai

Resep sambal pete udang 

Bahan 

• 500 gram udang 
• 5 batang serai

Bumbu sambal pete

• 10 bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• Minyak goreng 
• 1 ons cabai besar dan kecil 
• Gula merah 
• Asam 
• Garam 

Cara membuat sambal pete udang 

1. Kupas pete dan biarkan utuh. Di sisi lain, ulek bawang merah, cabai, gula merah, dan garam. 
2. Masukkan petai, udang, asam, dan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kadar airnya berkurang. 
3. Angkat dan hidangkan. 

buku "Resep Masakan Nasional" (2016) oleh Ny. Wulandari terbitan Aneka Ilmu bisa diakses secara gratis di aplikasi iPusnas.