Resep Rolade Tahu Bayam, Lapisan Tepungnya Tebal dan Kriuk

KOMPAS.com - Rolade tahu bayam bisa kamu buat di rumah dengan mudah. Sebelumnya, rebus dulu bayam hingga layu, boleh tambahkan dengan garam agar ada cita rasa gurihnya. 

Sebagai isiannya, gunakan tahu putih yang dihaluskan lembut dengan merica, ketumbar, dan telur. 

Dalam majalah Saji / ED 393 AUG 2017 terbitan Gramedia Pustaka Utama, ada penggunaan tiga bahan untuk membuat larutan tepung. Seperti terigu, tepung beras, air, dan garam. 

Penggunaan dua jenis tepung tersebut yang membuat lapisan dari rolade tahu terasa gurih dan kriuk maksimal. Ikuti takaran bahan membuat rolade tahu berikut ini. 

• Resep Rolade Ikan untuk Stok Lauk di Rumah
• Resep Rolade Sapi, Mirip Buatan Syahril MasterChef Indonesia
• 7 Cara Membuat Rolade Daun Singkong yang Padat dan Kesat

Resep rolade tahu bayam 

Bahan 

• 3 ikat daun bayam, rebus

Bahan isi

• 200 gram tahu putih, haluskan 
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan 
• 1/2 sdt ketumbar bubuk 
• 1 batang daun bawang, iris haluskan 
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk 
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan larutan tepung 

• 100 gram tepung terigu protein sedang 
• 1 sdm tepung beras
• 200 ml air 
• 1/2 sdt garam 

Cara membuat rolade tahu bayam

1. Tata bayam di atas selembar plastik. Beri bahan isi, ratakan, gulung, dan ikat kedua ujungnya. 
2. Kukus selama 20 menit hingga matang, dinginkan, dan potong. 
3. Celupkan potongan ke larutan tepung. Goreng sampai kuning kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal. 

Majalah Saji / ED 393 AUG 2017 terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.