Resep Pukis Empuk dan Berserat, Istimewa Topping Pisang & Keju

KOMPAS.com - Bosan dengan menu camilan tradisional yang itu-itu saja? Kamu bisa coba mengikuti resep pukis empuk dan berserat dengan topping pisang.

Tak perlu membuat banyak untuk mencobanya, kamu bisa siapkan sekitar 150 gram terigu dan 100 gram gula untuk membuat pukis empuk.

Selain itu, tambah dengan potongan pisang raja iris tipis dan parutan keju.

Selengkapnya, dalam buku "Kuliner Nusantara Camilan Asin Manis" (2018) oleh Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press, bikin untuk 12 buah.

• Resep Pukis Kelapa Muda Siram Saus Nangka untuk Ide Jualan
• Resep Pukis Jagung Keju Manis, Camilan untuk Keluarga 
• Resep Pukis Cokelat, Jajanan untuk Teman Minum Teh

Resep pukis pisang empuk dan berserat

Bahan

• 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdm ragi instan
• 150 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 100 gram gula pasir halus
• 50 gram keju parut
• 2 buah pisang raja, kukus, iris tipis

Cara membuat pukis pisang empuk dan berserat

1. Rebus santan dalam panci, angkat, dan sisihkan hingga dingin. Dalam wadah lain, campurkan ragi instan dengan tepung, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula menggunakan mikser, hingga mengembang. Turunkan kecepatan mikser sampai kecepatan rendah.
3. Masukkan campurkan tepung sedikit demi sedikit, sambil adonan dikocok terus. Keluarkan dari mikser, masukkan dalam mangkuk.
4. Tuang santan, sisihkan selama 30 menit sampai mengembang. Tambah dengan keju yang sudah diparut.
5. Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan mentega. Masukkan adonan ke dalam cetakan, tambah dengan irisan pisang di permukaannya. Tutup cetakan. Masak hingga matang.
6. Keluarkan kue dari cetakannya dengan cara dicongkel. Angkat dan sajikan.

Buku "Kuliner Nusantara Camilan Asin Manis" (2018) oleh Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press bisa diakses secara gratis di aplikasi iPusnas.