Resep Lele Penyet Sambal Hijau ala Warung Kaki Lima

KOMPAS.com - Lele enak dimasak menjadi lele goreng dengan sambal cabai hijau pedas, ditambah nasi hangat.

Kamu bisa membuat lele penyet sambal hijau dengan bahan bawang putih, cabai hijau, jahe, kemiri, jeruk nipis, tomat sayur, bawang merah, dan garam.

Lele sebelum diolah dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu halus dan jeruk nipis, selama 25 menit kemudian lele digoreng.

Simak resep lele penyet sambal hijau ala warung kaki lima, dikutip dari buku "Lauk Penyet Aneka Sambal Laris DiJual" (2020) karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Pecel Lele Sambal Kemangi, Nikmat Disantap dengan Nasi Hangat
• Resep Sambal Lele Asap, Cuma Butuh 2 Langkah Masak
• Resep Pecel Lele Kemangi, Bertabur Kelapa Parut yang Gurih

Cara membuat lele penyet sambal hijau:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama 25 menit hingga bumbu meresap.

2. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Sambal hijau: tumbuk kasar cabai hijau, tomat, bawang merah, gula, dan garam. Tambahkan air jeruk nipis dan minyak jelantah panas, aduk rata.

4. Letakkan ikan lele goreng di atasnya, lalu penyet.

5. Sajikan selagi hangat.

Buku "Lauk Penyet Aneka Sambal Laris DiJual" (2020) karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.