Resep Nugget Daging dan Jamur, Bikin untuk Stok Lauk

KOMPAS.com - Masih punya sisa daging sapi kurban? Coba olah menjadi nugget dengan campuran daging ayam dan jamur.

Nugget daging jamur ini bisa dijadikan stok lauk selama disimpan beku di freezer. Tinggal goreng saat akan menyantapnya.

Ikuti resep nugget daging jamur untuk 24 buah dari majalah "Saji ED 494" (2021) terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 5 Cara Membuat Nugget Tempe untuk Stok Lauk Frozen
• Resep Nugget Ayam Panggang untuk Stok Lauk
• 3 Cara Membuat Chicken Nugget Ekonomis dan Bergizi, Stok Lauk Sahur

Resep nugget daging dan jamur

Bahan:

• 200 gr daging sapi giling
• 100 gr daging ayam giling
• 75 gr jamur merang atau jamur kancing segar, cincang halus
• 75 gr tepung sagu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 ml air
• 50 gr bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih goreng, haluskan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan celup dan lapis:

• 50 gr terigu protein sedang
• 2 butir telur kocok lepas
• 200 gr tepung panir kasar

Cara membuat nugget daging dan jamur

1. Campur semua bahan nugget, kecuali tepung sagu. Aduk rata.

2. Masukkan tepung sagu, aduk asal rata.

3. Tuang ke dalam loyang 20 cm x 20 cm x 3 cm yang dialasi daun pisang atau alumunium foil.

4. Kukus di atas api sedang selama 30 menit hingga matang. Dinginkan.

5. Potong-potong atau cetak menggunakan menggunakan ring cutter bentuk menarik.

6. Gulingkan nugget di dalam terigu. Celupkan ke dalam telur. Lumuri dengan tepung panir hingga terbalut rata.

7. Diamkan selama 30 menit di dalam freezer agar tepung lebih menempel.

8. Goreng nugget di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kuning keemasan. Tiriskan, sajikan hangat.

• 8 Tips Membuat Nugget untuk Anak di Rumah, Pilih Bahan yang Segar
• Resep Nugget Udang Pedas, Bisa untuk Stok Lauk Bekal
• Cara Membuat Nugget Udang Sayuran, Bikin dari Sisa Menu Tahun Baru

Majalah "Saji ED 494" (2021) terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.