Apa Itu Celeriac dan Bedanya dengan Seledri, Bahan yang Dimasak Gio MasterChef?

KOMPAS.com - Gio harus mengombinasikan daging sapi mahal dengan bumbu masakan premium. Salah satunya adalah celeriac, Sabtu (25/3/2023).

Sekilas, celeriac terdengar seperti celery atau seledri. Nama bahan yang mirip ini memang berasal dari varietas sejenis.

Dilansir dari The Spruce Eats, celeriac adalah jenis seledri akar yang memiliki bentuk bulat dengan ukuran besar seperti lobak.

Meski disebut sebagai seledri akar, celeriac bukan diambil dari akarnya, melainkan batang tanaman.

Warna putih dan teksturnya yang halus bisa langsung terlihat ketika mengupas tanaman sayur ini.

Batang bulat besar celeriac harus dibersihkan, dipotong bagian atas dan bawahnya untuk menghilangkan kotoran. Selanjutnya, celeriac harus langsung direndam air lemon bila ingin disimpan lama.

Cita rasa celeriac tidak jauh berbeda dengan seledri tetapi sedikit lebih pedas dan berserat saat dimakan.

Tekstur celeriac juga terasa padat, berbeda dengan seledri yang terasa renyah dan mengandung banyak air.

Sama halnya dengan seledri, celeriac juga bisa langsung disajikan mentah sebagai taburan atau dimasak dengan metode kukus maupun panggang.

Penggunaan celeriac yang masih jarang membuat bahan makanan ini kerap dijual mahal hingga tiga kali lipat dari harga seledri.

• Resep Sup Sayap Ayam Seledri untuk Anak Kos, Jadi 4 Porsi buat Makan Seharian
• Cara Membuat Kue Bawang Gurih dan Harum, Tambah Seledri
• Resep Keripik Kentang Goreng Seledri, Seperti Snack Kemasan