Resep Ayam Rica-rica Panggang Khas Manado untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Ayam bisa diolah menjadi masakan nikmat seperti ayam rica rica panggang khas Manado.

Cara membuat ayam rica rica panggang mudah dengan bahan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, garam, jahe, daun jeruk, air jeruk nipis, daun kemangi dan serai.

Ayam rica rica panggang ini cocok dimakan bersama nasi hangat untuk sajian makan malam keluarga.

Simak resep ayam rica rica panggang khas Manado, dikutip dari buku "E-BOOK: DELICIOUS INDONESIAN CUISINE: CHICKEN AND DUCK" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.

Cara membuat ayam rica rica panggang:

1. Potong ayam menjadi 10 bagian, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.

2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ayam setengah matang, angkat, tiriskan.

3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar, tambahkan serai, masak hingga harum, lalu masukkan ayam, aduk ratam tambahkan air.

Masak hingga bumbu meresap, tambahkan daun kemangi, aduk rata, angkat.

4. Panaskan panggangan, panggang ayam hingga matang sambil diolesi bumbu, angkat, hidangkan dengan sisa bumbu.

Buku "E-BOOK: DELICIOUS INDONESIAN CUISINE: CHICKEN AND DUCK" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.