Resep Bakso Ceker Mercon, Bikin Nafsu Makan Bertambah

KOMPAS.com - Ada hidangan berkuah hangat dengan cita rasa pedas yang menggoyang lidah. Resep bakso ceker mercon ini cocok untuk dinikmati para pencinta pedas. 

Isiannya pun berbagai macam, ada bola daging ala rumahan yang lembut dengan kuah sup yang gurih. Ada tambahan ceker ayam empuk sebagai tambahan isiannya. 

Dilansir dari majalah Saji / ED 455 JAN 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin dulu sup bakso. 

• Resep Bakso Kotak Kuah Taoco, Inspirasi Makanan agar Tak Bosan
• Resep Bakso Ayam Goreng Juicy, Hidangkan dengan Pasta atau Nasi Hangat
• Resep Bakso Ayam Panggang, Masak Cepat dengan Oven

Resep bakso mercon

Bahan bola daging 

• 250 gram daging giling 
• 3 sdm tepung panir halus 
• 1 butir telur 
• 3/4 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt pala bubuk 

Bahan sup 

• 3 siung bawang putih, goreng, memarkan 
• 1 batang daun bawang, ikat 
• 2 batang daun seledri, ikat 
• 1 buah tomat, potong 
• 100 gram kacang merah 
• 1/2 sdt pala bubuk 
• 4 sdt garam 
• 1 sdt merica hitam bubuk 
• 2 sdt gula pasir 
• 1 liter kaldu daging 
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdt air

Bahan bakso ceker

• 500 gram ceker 
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk 

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 4 buah cabai merah besar 
• 2 buah cabai rawit merah 
• 3 cm kencur
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat bakso mercon

1. Sup bakso: Siapkan wadah bersih untuk membuat bola daging, aduk semua bahan, tumis dengan satu sendok makan margarin. Sisihkan. 
2. Kuah sup: Rebus kaldu, tambahkan bawang putih, daun bawang, dan daun seledri, sampai harum. Masukkan bola daging, aduk sampai mendidih. Tambahkan tomat, aduk sampai layu. 
3. Masukkan kacang merah dan larutan tepung maizena, bubuhi dengan bahan halus. 
4. Di lain wajan, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan ceker, gula, dan merica. Tuang kuah sup bakso dan masak sampai mendidih dan mengental. 

Majalah Saji / ED 455 JAN 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.