KOMPAS.com - Sayuran cukup sulit disimpan karena mudah layu dan kering. Bahkan saat disimpan di kulkas sayuran hijau umumnya hanya bertahan sekitar tiga hari.
Selama belum busuk sebetulnya sayuran layu masih bisa digunakan. Namun karena terlihat tidak segar sayuran tersebut kurang membangkitkan selera makan.
Jika demikian, coba cara menyegarkan sayuran kembali agar lebih menarik saat disajikan.
Berikut tips sederhana dari "Aneka Tip Seputar Dapur" (2017) oleh Srikandi Waluyo dan A. Rahartati Bambang Haryo terbitan Elex Media Komputindo yang bisa diikuti.
1. Buang bagian yang layu lalu simpan di kulkas
Apabila ingin mengonsumsi atau mengolah sayuran yang layu, lebih baik buang dulu bagian yang mulai kering. Biasanya terdapat di pinggir sayurannya.
Selanjutnya, dicipratkan air dingin ke sayuran tersebut lalu bungkus dengan sehelai kain. Kemudian, simpan sayuran di dalam kulkas selama satu jam agar segar kembali.
Cara menyegarkan sayuran layu bisa memakai air es. Untuk melakukannya, cukup rendam sayuran tersebut lalu letakkan di baskom yang berisi air es.
Jika dirasa kurang efektif, tambahkan cuka atau perasan jeruk nipis di air esnya. Diamkan selama satu jam agar sayuran hijau kembali.
3. Bilas dengan air bersih
Setelah segar kembali, sayuran perlu dibilas kembali dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa kotorannya.
Jika ingin disimpan lagi, keringkan dengan handuk dapur untuk menyerap airnya. Atau, bisa pula langsung diolah sesuai kebutuhan.
https://www.kompas.com/food/read/2022/04/02/120700575/3-cara-segarkan-kembali-sayur-yang-layu-bisa-pakai-air-es