3 Cara Membuat Ayam Goreng Bacem agar Empuk, Gunakan Air Kelapa

KOMPAS.com - Ayam goreng bacem bisa kamu jadikan stok makan untuk sahur atau buka puasa tinggal goreng. Sebelumnya, kamu bisa membuatnya terlebih dahulu.

Cara memasak ayam goreng bacem tentu saja mudah. Hanya saja, kamu perlu memerhatikan beberapa hal agar hasilnya empuk dan bumbu meresap.

Dilansir dari buku “Dapoer Iboe, 30 Menu Masakan Keluarga” (2021) oleh Liliawati Gondowijoyo, Sheila Gondowijoyo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, simak tips membuat ayam goreng bacem.

1. Gunakan ayam muda

Cara memasak ayam bumbu bacem yang pertama adalah gunakan atau pilih ayam betina yang masih muda.

Pastikan untuk menimbang berat ayam dan gunakan yang beratnya sekitar 750 gram.

2. Jangan gunakan gula jawa bersamaan

Dalam buku tersebut menyebutkan kalau jangan menggunakan gula jawa secara bersamaan dengan bumbu. Hal tersebut untuk menghindari daging ayam menjadi keras.

Masak daging ayam hingga setengah lunak setelah itu tambahkan gula jawa.

3. Gunakan air kelapa

Penggunaan air kelapa pada resep ayam goreng bacem bisa membuat dagingnya tidak kaku atau liat setelah digoreng.

Oleh karena itu, lebih baik gunakan air kelapa saat memasak ayam goreng bacem.

Buku “Dapoer Iboe, 30 Menu Masakan Keluarga” (2021) oleh Liliawati Gondowijoyo, Sheila Gondowijoyo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.