Resep Ayam Panggang Saus Kacang ala Thailand, Masak Ayam Minim Minyak

KOMPAS.com - Lauk ayam panggang dengan siraman saus kacang sepertinya bisa menjadi makanan andalan saat akhir pekan. 

Selain rasanya yang enak dan mudah dibuat, ayam panggang  bisa menjadi alternatif pengganti ayam goreng karena harga minyak goreng sedang mahal.

Jika kamu tidak punya oven untuk memanggang ayam, maka kamu bisa menggunakan teflon anti lengket sebagai gantinya.

Simak resep ayam panggang saus kacang dari gubahan resep All Recipes dan Food Network berikut:

• Resep Ayam Panggang Utuh Juicy, Sajian Saat Malam Natal
• Resep Pao Jepit Ayam Panggang, Sarapan Bisa untuk Jualan

Cara membuat ayam panggang ala Thailand:

1. Bumbui dada ayam dengan garam dan lada hitam secukupnya, lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak zaitun di dalam wajan menggunakan api sedang-tinggi. Setelah itu masukkan dada ayam ke dalam wajan dengan bagian kulit menghadap ke bawah.

3. Taburi dada ayam dengan rempah segar, lalu masak selama lima hingga enam menit atau sampai bagian kulit ayam berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu balik ayam dan masak sisi bagian atas.

4. Masak dada ayam sampai suhu daging mencapai 65 derajat celsius atau sekitar lima menit. 

5. Tambahkan cuka dan mentega ke dalam wajan, aduk mentega hingga meleleh dan basahi semua bagian dada ayam dengan mentega.

6. Masak kembali dada ayam selama dua hingga tiga menit, atau sampai suhu dada ayam mencapai 73 derajat Celsius. Beri sedikit kaldu ayam atau air apabila saus ayam terlalu kental.

7. Sajikan ayam panggang teflon dengan saus kacang supaya lebih nikmat.

Cara membuat saus kacang:

1. Panaskan teflon di atas api sedang, lalu tumis krim kelapa di dalam teflon sampai minyak kelapa terpisah sekitar dua menit. 

2. Tambahkan pasta kari merah ke dalam teflon, kemudian tumis hingga harum selama dua menit.

3. Aduk kaldu ayam, santan, selai kacang, dan kecap asin di dalam wadah berukuran sedang, setelah itu tuang ke dalam teflon dan masak sampai mendidih menggunakan api sedang-tinggi. 

4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sembari diaduk hingga mengental sekitar 10 menit. 

5. Tuang saus kacang ke mangkuk saji dan dinginkan hingga mencapai suhu kamar. Sajikan saus kacang sebagai siraman pada ayam panggang.