4 Cara Mudah Olah Sayap Ayam Enak, dari Cara Pilih sampai Marinasi

KOMPAS.com - Sayap ayam banyak diolah menjadi camilan atau lauk makan mengenyangkan.

Bagian dari ayam yang bisa diolah ini punya cita rasa gurih. Rasanya pun terasa lezat dan lebih manis dibandingkan bagian dada atau paha ayam.

Meski sayap ayam tidak memiliki bagian daging yang cukup banyak. Namun setelah diolah, sayap ayam terasa enak dan menjadi hidangan istimewa.

Simak cara mengolah sayap ayam untuk menghilangkan lendir dan bau anyir berikut ini.

1. Cara memilih sayap ayam

Dilansir dari majalah SAJI 342 DEC 2015 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, cara mengolah sayap ayam yang pertama adalah dari cara memilihnya.

Pilih dan gunakan sayap ayam dari ayam negeri. Hal ini karena ayam negeri terasa lebih juicy dan teksturnya empuk.

Selain itu, pilih sayap ayam yang ukurannya agak besar.

2. Cara potong sayap ayam

Sayap ayam bisa diolah dalam berbagai potongan atau dihidangkan secara utuh.

Kalau kamu ingin memotongnya, potong menurut sendi dari sayap ayam.

Membagi sayap ayam menjadi dua potong bisa memudahkan saat menyantapnya.

Kamu bisa membuang bagian pinggir sayap karena hanya berupa tulang yang dibalut kulit.

3. Lumuri dengan cuka atau air jeruk nipis

Ditambahkan dari buku “70 Resep Yummy Chicken Wing” (2014) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada tips mengolah sayap ayam agar bau dan lendirnya hilang.

Caranya adalah dengan membumbui satu kilogram sayap ayam dengan satu sendok makan cuka atau air jeruk nipis dan satu sendok makan garam.

Aduk sayap ayam hingga merata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Angkat.

4. Kukus atau panggang sayap ayam dulu

Sayap ayam memiliki kandungan lemak, untuk menguranginya sebaiknya sayap ayam dipanggang atau dikukus terlebih dahulu.

Baru setelah itu, sayap ayam diolah hingga matang. Namun, sayap ayam tidak perlu diolah seperti itu kalau mau ditumis saja.

• 4 Cara Goreng Sayap Ayam agar Empuk dan Tidak Alot
• 5 Kesalahan Saat Masak Sayap Ayam, Sepele tapi Harus Dihindari
• Resep Sayap Ayam Panggang, Hasilnya Empuk dan Bumbu Meresap

Majalah SAJI 342 DEC 2015 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “70 Resep Yummy Chicken Wing” (2014) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.