KOMPAS.com - Kepiting masak saos padang atau asam manis mungkin sudah biasa. Coba resep olahan kepiting dengan paduan rempah khas Indonesia, seperti keluak.
Resep kepiting masak keluak ini punya aroma harum yang khas dan rasa keluak yang gurih. Sajian ini juga cocok untuk olahan kepiting tidak pedas.
Coba buat kepiting masak keluak dengan resep yang ada dalam buku "Seafood Citarasa Jawa Timur" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep kepiting masak kluwek
Bahan:
Bumbu dihaluskan:
Cara membuat kepiting masak kluwek:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
2. Tambahkan labu siam dan cabai rawit, sambil diaduk hingga layu.
3. Masukan kepiting goreng sambil diaduk. Tuangkan air. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap. Angkat.
Buku "Seafood Citarasa Jawa Timur" (2013) terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2022/02/10/113500175/resep-kepiting-bumbu-kluwek-olahan-kepiting-ala-restoran-