Resep Pepes Ikan Mas, Masak Pakai Presto

KOMPAS.com - Bukan cuma bandeng, ikan mas juga bisa dimasak menggunakan panci presto. Salah satu olahannya adalah pepes ikan mas.

Hidangan ini tidak jauh berbeda dengan pepes ikan mas biasa. Pepes ikan mas presto juga dibuat menggunakan aneka bumbu, lalu dibungkus dengan daun pisang.

Namun, pepes ikan mas presto bisa dimasak dalam waktu lebih singkat daripada pepes ikan biasa.

Kamu bisa coba membuat pepes ikan mas presto dengan resep dari buku "Masak Praktis Dengan Panci Presto" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Merah, Bisa Tanpa Daun Pisang
• Apa Bedanya Panci Presto dan Slow Cooker? Alat Masak yang Bikin Daging Empuk
• Resep Pepes Tahu Kemangi, Lauk Murah dan Bergizi

Resep pepes ikan mas

Bahan:

• 5 ekor ikan mas (masing-masing 200 gr), cuci dan bersihkan
• 3 sdm daun bawang iris
• 5 lembar daun pisang
• 100 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 sdm bawang merah iris
• 3 sdm bawang putih iris
• 10 butir kemiri
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 10 lembar daun salam
• 5 batang serai, memarkan
• 5 iris lengkuas
• 5 sdm daun kemangi
• 2 sdm jahe, iris tipis
• 25 buah cabai merah

Cara membuat pepes ikan mas

1. Masukkan ikan, bumbu halus, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata, diamkan selama kurang lebih satu jam.

2. Bentangkan daun, letakkan 1 ekor ikan yang sudah dibalur bumbu lapis dengan dua lembar daun sala, satu serai, satu lengkuas, kemangi, jahe, dan lima cabai rawit. Bungkus dan gulung seperti lontong, semat di kedua ujungnya. Lakukan hal yang sama sampai ikan habis.

3. Masukkan bungkusan ikan ke panci presto, beri 100 mililiter air, lalu tutup dan kunci. Masak (sejak panci mulai berdesis) selama 15 menit.

4. Angkat, buka katup pengatur suhu udara agar uap habis dan keluarkan pepes ikan tersebut. Sajikan.

• Resep Pepes Tahu Telur Asin, Menu Praktis untuk Makan Malam
• 16 Resep Pepes untuk Lauk Sehari-hari, Bahannya Bervariasi
• Resep Pepes Daun Pandan Ikan Cakalang, Aromanya Lebih Harum

Buku "Masak Praktis Dengan Panci Presto" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.