Resep Sop Udang Jagung, Sayur Kuah Bening Cepat Saji untuk Menu Sahur

KOMPAS.com - Menu sahur simple biasanya adalah sayur sop yang tinggal cemplung. Namun demikian, makanan sahur praktis bukan berarti tidak bergizi.

Kamu bisa membuat sayur sop dengan berbagai isian sayur dan protein bergizi agar memenuhi gizi selama berpuasa.

Berikut adalah resep sop udang dengan jagung dari Sajian Sedap, cocok untuk kamu yang sudah bosan dengan sop ayam.

Masak udang juga lebih cepat ketimbang daging ayam, sehingga sayur ini cocok untuk makanan sahur cepat jadi.

Resep sop udang jagung

Bahan:

• 350 gram udang jerbung, sisihkan kulit dan kepalanya, belah punggungnya
• 50 gram soun, seduh, tiriskan
• 2 buah jagung manis (400 gram) rebus, pipil
• 1 buah tomat, potong-potong
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai hijau besar, potong serong
• 1 buah cabai merah besar, potong serong
• 2 lembar daun salam
• 4 cm temu kunci, memarkan
• 5 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1.500 ml air kaldu udang (dari kulit udang direbus)
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat sop udang jagung:

1. Rebus air dengan kulit dan kepala udang yang sudah dicuci. Rebus sampai mendidih. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan temu kunci, sampai wangi.

3. Tuangkan kaldu udang yang sudah dibuat pertama ke tumisan, masukkan udang, masukkan jagung, garam, dan gula.

4. Masak sebentar sampai matang, sajikan dengan soun dan taburan daun bawang.