Tips Membuat dan Menyimpan Ketupat Lebaran agar Tidak Cepat Basi

KOMPAS.com - Ketupat merupakan makanan khas lebaran yang dinikmati orang Indonesia selama Idul Fitri.

Sebagai makanan lebaran, ketupat biasanya tersedia dalam jumlah banyak di meja makan. Namun, ketupat yang tidak segera dimakan dan tidak disimpan dengan benar berpotensi cepat basi.

Untuk membuat ketupat tidak cepat basi, proses pembuatan dan penyimpanan makanan tersebut harus diperhatikan.

Lalu, bagaimana cara membuat dan menyimpan ketupat agar tidak cepat basi?

Baca juga: Selalu Ada di Hari Raya Idul Fitri, Apa Makna Ketupat?

Cara membuat ketupat tidak mudah basi

Berikut tips yang dapat diterapkan saat membuat ketupat Lebaran agar tidak mudah basi.

1. Pilih daun kelapa segar

Diberitakan Kompas.com (6/5/2021), daun kelapa atau janur yang segar membuat ketupat lebih tahan lama ketika disimpan. Karena itu, pilih daun segar untuk membungkus ketupat.

Daun kelapa segar atau masih muda memiliki warna kuning muda kehijauan. Sementara pemakaian daun yang tua dan kering harus dihindari agar ketupat tahan lama.

2. Campur air kapur sirih ke beras

Cara lain untuk mencegah ketupat cepat basi dengan menambahkan air kapur sirih pada beras untuk membuat ketupat Lebaran. Air kapur sirih berfungsi membuat ketupat lebih awet sekaligus terasa kenyal.

Untuk menggunakannya, pastikan beras sudah bersih. Lalu, tambahkan air kapur sirih dan garam ke beras. Terakhir, masukkan beras tersebut ke ketupat. Aduk-aduk rata dan masak sampai matang.

Baca juga: 8 Tips Aman Tinggalkan Rumah Saat Mudik Lebaran

3. Pakai air panas

Saat merebus ketupat, air yang digunakan akan berkurang seiring waktu. Saat air mulai habis, tambahkan dengan air panas lagi.

Cara ini membuat ketupat tetap bersih terutama pada janurnya. Lakukan hingga ketupat matang.

4. Siram air es

Jika air panas dipakai untuk merebus ketupat sampai matang, gunakan air es pada ketupat yang sudah tanak.

Ketupat yang matang dapat diletakkan ke wadah berlubang agar air rebusan cepat tiris. Kemudian, siram dengan air es. Cara ini membuat janur ketupat tetap berwarna kuning dan tidak mudah basi.

5. Olah lagi sebelum dimakan

Setelah matang, ketupat dapat dihidangkan di meja makan. Jika bersisa, pastikan ketupat dalam keadaan dingin atau suhu ruangan. Lalu, simpan ketupat itu dalam kulkas. 

Jika akan dimakan lagi, keluarkan ketupat dan biarkan dalam suhu ruangan. Kemudian, kukus atau rebus ulang ketupat kurang lebih 30 menit. Tiriskan air dan nikmati lagi ketupatnya.

Baca juga: Mengapa Ketupat Menggunakan Janur? Ini Maknanya