5 Manfaat Rebung untuk Kesehatan, Kandungan, dan Cara Memasak Agar Sehat

KOMPAS.com - Rebung adalah salah satu sayuran yang berasal dari tunas bambu. Sayuran ini kerap digunakan sebagai bahan pembuatan hidangan khas Asia, termasuk Indonesia. 

Sayuran yang punya aroma khas ini biasanya dimanfaatkan untuk bahan isian lumpia, sayur, tumisan, atau bahan pembuatan kaldu.

Tak hanya nikmat disantap, rebung ternyata juga menyimpan sederet khasiat untuk kesehatan tubuh. 

Sebelum menyimak beberapa manfaat rebung bagi kesehatan, kenali dulu kandungan nutrisi sayuran ini. 

Baca juga: 4 Manfaat Minum Air Rebusan Daun Salam dan Jahe, Salah Satunya Bisa Menurunkan Berat Badan

Kandungan rebung

Dalam Journal of Functional Foods (2020) disebutkan, rebung kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:

1. Asam amino

Dari 17 asam amino yang terkandung dalam rebung, tujuh di antaranya termasuk asam amino esensial. Jenis asam amino esensial dalam rebung antara lain lysine, serine, methionine, histidine, isoleucine, leucine, dan phenylalanine.

Baca juga: 8 Khasiat Minum Air Rebusan Kayu Manis secara Rutin, Apa Saja?

2. Vitamin

Rebung juga banyak mengandung vitamin C dan vitamin E yang penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Jika dilihat dari komposisinya, kandungan vitamin C dalam rebung lebih banyak dibanding vitamin E, yakni 1,7-7,3 mg dan 0,22-0,91 mg.

3. Antioksidan 

Kandungan rebung selanjutnya adalah antioksidan jenis fitosterol. Untuk diketahui, antioksidan adalah senyawa yang berguna untuk melindungi tubuh dari radikal bebas. 

Baca juga: Potensi Khasiat Tanaman Kumis Kucing untuk Menurunkan Tekanan Darah

Manfaat rebung untuk kesehatan

Disarikan dari beberapa sumber, berikut ini beberapa potensi manfaat rebung untuk kesehatan:

1. Mampu mengatasi kolesterol

Kandungan serat larut dalam rebung dipercaya berpotensi untuk menurunkan kadar kolesterol.

Pada 2009, terdapat penelitian kecil yang melibatkan delapan wanita. Mereka diminta makan rebung sebanyak 12,7 ons atau sekitar 360 gram selama enam hari.

Hasilnya, kadar kolesterol total dan kolesterol jahat di dalam tubuh mereka menurun secara signifikan.

2. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Manfaat rebung selanjutnya adalah dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kandungan mineral, vitamin C, dan vitamin E yang terkandung di dalamnya.

Vitamin E bekerja secara sinergis dengan vitamin C dalam meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.

Baca juga: 7 Manfaat Susu Dicampur Bawang Putih, Apa Saja?

3. Mengatur tekanan darah tinggi

Rebung memiliki tingkat potasium yang cukup tinggi, sehingga berpotensi menurunkan tingkat tekanan pada darah.