Tak Hanya Vitamin A, Berikut Ini Daftar Nutrisi yang Ada pada Wortel

KOMPAS.com - Wortel merupakan salah satu jenis sayuran yang selama ini dikenal sebagai sumber vitamin A dan baik untuk mata.

Wortel memiliki nama ilmiah Daucus carota dan berasal dari keluarga Apiaceae.

Dikutip dari BBC GoodFood, wortel seringkali dikonsumsi bagian umbi akarnya, namun sebenarnya batang dan daun dari wortel juga bisa dimakan maupun digunakan sebagai ramuan.

Umbi wortel juga bisa dimakan mentah maupun dimasak menjadi berbagai jenis makanan.

Selain vitamin A, apa saja kandungan nutrisi pada sayuran wortel?

Baca juga: 4 Efek Samping Wortel bagi Tubuh, Apa Saja?

Nutrisi pada wortel

Dikutip dari Healthline, wortel memiliki kadar air yang tinggi berkisar antara 86 sampai dengan 95 persen.

Bagian wortel yang bisa dimakan memiliki kandungan karbohidrat sekitar 10 persen. Selain itu, wortel juga mengandung lemak dan juga protein.

Berikut ini beberapa kandungan nutrisi pada wortel mentah yang berukuran kecil hingga sedang per 100 gram:

• Kalori: 41
• Air: 88
• Protein: 0,9 gram
• Karbohidrat: 9,6 gram
• Gula: 4,7 gram
• Serat: 2,8 gram
• Lemak: 0,2 gram

Sayuran wortel diketahui memiliki indeks glikemik (GI) atau ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan gula darah setelah makan, dalam peringat yang redah. GI tersebut yakni berkisar antara 16-60 pada wortel mentah.

Mengonsumsi makanan rendah glikemik dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan dan dianggap sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.

Baca juga: Benarkah Mengonsumsi Wortel Membuat Penglihatan Jadi Lebih Baik?