Cara Membuat Jajan Pasar dari Ubi dan Singkong

Kompas.com - 26/04/2024, 07:03 WIB

Nuril Laili Azizah

Penulis

Lihat Foto

Ilustrasi gemblong dan getas, jajan tradisional yang terbuat dari tepung ketan(SHUTTERSTOCK/ Ika Rahma H)

Sumber Gramedia.com

KOMPAS.com - Singkong, ubi, dan talas adalah bahan-bahan tradisional untuk membuat jajanan pasar.

Kamu bisa membuat misro, talam, klepon, putu ayu, kue mangkuk, dan combro dengan bahan umbi-umbian.

Rasanya unik dan bahan baku ini mudah untuk diperoleh, simak cara membuat jajan pasar dari ubi dan singkong, dikutip dari buku "Seri Penganan Jadul tetap Favorit: Jajan Pasar dari Ubi, Singkong, & Talas" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

1. Cara menghaluskan singkong

Kukus terlebih dahulu hingga singkong benar-benar matang dan empuk, dan selagi panas, segera haluskan.

2. Cara olah ubi

Ada tiga jenis ubi jalar yang berwarna kekuningan, kemerahan, dan keunguan.

Setelah kulit ubi dikupas dan dipotong bisa dihaluskan dengan cara dikukus, digoreng, atau dihaluskan dibuat macam-macam makanan, biasanya dilengkapi dengan kelapa parut kukus.

3. Cara olah talas

Talas banyak dikenal dengan talas Bogor yang berwarna putih dan talas Kalimantan atau Pontianak, warna bagian dalamnya keunguan.

Hampir sama dengan ubi dan singkong talas dapat digoreng, dikukus, dan dihaluskan kemudian diolah menjadi makanan, paling cocok diberi saus gula merah.

Buku "Seri Penganan Jadul tetap Favorit: Jajan Pasar dari Ubi, Singkong, & Talas" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

Baca juga: